Werte Grillfreunde,
eigentlich sollte es heute etwas mit Pesto verde geben, das wir noch im Kühlschrank hatten. Aber ein Wink des Schicksals, oder vielmehr von @smokey_coast im Gesichtsbuch brachte mich darauf, dass Haxen im Angebot sind. Und da ich noch nie Haxe hatte, habe ich das mal ausprobiert.
Hier die Haxe und die Grundlage für die Sauce.
Zunächst kam die Haxe für zwei Stunden in das Bier.
Dann auf die Roti und über das Bier. Gewürzt mit Salz und Pfeffer.
2 Stunden bei 150 Grad, dann eine halbe Stunde bei 220 Grad. Bei der Temperaturänderung habe ich die Schwarzbierschale rausgenommen. Zwiebeln und Knoblauch angebraten und dann das Schwarzbier drüber, zwei Zweige Thymian, ein wenig Tomatenmark und Senf dazu und eine halbe Stunde köcheln lassen. Zwischendurch Thymian raus und die Zwiebeln püriert und schon war ein leckeres Sößchen fertig. Dazu gabe es Kartoffel-Pü
Zart war das Fleisch, keine Frage. Und auch die Kruste krachte schön beim Essen. Aber insgesamt war mir die ganze Angelegenheit doch etwas zu fettig. Passt nicht unbedingt in die Diätzeit.
Grüßle
Martin
eigentlich sollte es heute etwas mit Pesto verde geben, das wir noch im Kühlschrank hatten. Aber ein Wink des Schicksals, oder vielmehr von @smokey_coast im Gesichtsbuch brachte mich darauf, dass Haxen im Angebot sind. Und da ich noch nie Haxe hatte, habe ich das mal ausprobiert.
Hier die Haxe und die Grundlage für die Sauce.
Zunächst kam die Haxe für zwei Stunden in das Bier.
Dann auf die Roti und über das Bier. Gewürzt mit Salz und Pfeffer.
2 Stunden bei 150 Grad, dann eine halbe Stunde bei 220 Grad. Bei der Temperaturänderung habe ich die Schwarzbierschale rausgenommen. Zwiebeln und Knoblauch angebraten und dann das Schwarzbier drüber, zwei Zweige Thymian, ein wenig Tomatenmark und Senf dazu und eine halbe Stunde köcheln lassen. Zwischendurch Thymian raus und die Zwiebeln püriert und schon war ein leckeres Sößchen fertig. Dazu gabe es Kartoffel-Pü
Zart war das Fleisch, keine Frage. Und auch die Kruste krachte schön beim Essen. Aber insgesamt war mir die ganze Angelegenheit doch etwas zu fettig. Passt nicht unbedingt in die Diätzeit.
Grüßle
Martin
! Passt doch herrlich in die jetzige Winterzeit.
