• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Rotierte Schweinshaxe

waldwuser

waldwuser

zini
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen, heute im Angebot:

Schweinshaxe.

Rezept?

Schwarte einschneiden,

mit Spezial-Super-Geheim Rub würzen (Salz&Pfeffer, sonst nix)

auf den Spiess, 3/4 Azk gute Holzkohle (heute Lüneburger Restaurant Kohle)links und rechts von einer Schale voll Wasser.

1 Std. 45 min später essen.

Bilder:

100_5010.jpg


100_5011.jpg


Nach ca. einer Stunde (Kt 63°C):
100_5015.jpg


Nach ca. 1,5 Std (Kt ca. 69°C):
100_5016.jpg


Fertig nach 1 3/4 Stunden (Kt 71°C):
100_5018.jpg


Nochmal 10 min Ruhe (Ohne Kt Messung)
100_5027.jpg


100_5029.jpg


ohne Blitz:
100_5032.jpg


Mit Blitz:
100_5034.jpg


Jetzt noch eine Runde mit dem Hund, dann noch ein August&Tina.

Gruß Steffe
 

Anhänge

  • 100_5010.jpg
    100_5010.jpg
    97,2 KB · Aufrufe: 1.924
  • 100_5011.jpg
    100_5011.jpg
    87,7 KB · Aufrufe: 1.871
  • 100_5015.jpg
    100_5015.jpg
    110,8 KB · Aufrufe: 1.893
  • 100_5016.jpg
    100_5016.jpg
    109,7 KB · Aufrufe: 1.867
  • 100_5018.jpg
    100_5018.jpg
    105,6 KB · Aufrufe: 2.107
  • 100_5027.jpg
    100_5027.jpg
    118,1 KB · Aufrufe: 1.836
  • 100_5029.jpg
    100_5029.jpg
    122,1 KB · Aufrufe: 1.773
  • 100_5032.jpg
    100_5032.jpg
    69,3 KB · Aufrufe: 1.848
  • 100_5034.jpg
    100_5034.jpg
    115,1 KB · Aufrufe: 1.811
:sabber: Saugut, je mehr ich seh desto mehr glaub ich brauch ich ne Roti.
 
Pfui Teifi schaut des guad aus. Hast ´s ja anständig poppen lassen. :happa:
 
Hallo Steffe

Sauber gepoppt hast Du die Haxe! :humpy:
Sag mal,was gab es denn dazu?
Ich meine nicht die Kartoffeln,sondern das helle vorn links.:blinky:


Gruß Jens :prost::prost:
 
Voll geil, wie hoch war den die GT???:happa:
 
Sehr gut!
Eigentlich wollte ich am WE mal wieder Ribs machen.
Aber wenn man die Bilder anschaut hört man direkt die Roti rufen. :-)

Gruß Magmahon
 
Die Kruste hat er bestimmt im :wok: gepoppt :undweg:
 
Blitz schrieb:
Voll geil, wie hoch war den die GT???:happa:
Zum Vergrößern anklicken....

waldwuser schrieb:
...Fertig nach 1 3/4 Stunden (Kt 71°C)
Zum Vergrößern anklicken....

;-)

Edit: Wer lesen kann, ich kanns offensichtlich nicht. Die GarTemperatur, messe ich eigentlich nie in meiner Kugel, weil ich meine Kugel nur für indirekte "hochtemperatur Sessions" nutze. Ich messe in 1/2 Azk, 3/4 Azk und in 1 Azk. Und "fühle" die Luft über den Lüftungslöchern. Wenn die mir zu "kühl" vorkommt muss ich nachlegen.

Hier wars ein 3/4 Azk Holzkohle, keine Brekkies weil ein Freund, ich nenne ihn mal "Joachim", kürzlich sagte: " Nimm mal gute Kohle, das schmeckt besser als die besten Briketts". Was soll ich sagen, recht hat er.
 
Zuletzt bearbeitet:
Gruschi schrieb:
Wenn Dein holdes Weib das Rezept noch schreiben könnte!?
Zum Vergrößern anklicken....

Das holde Weib spricht:

Schwarzen Radi abschälen, Dann ganz fein reiben, entweder mit der Hand(ist sehr mühsam) oder die feinste Reibe in der Küchenmaschine. Dann für min. 1 Std gut eingesalzen Wasser ziehen lassen.
Aus min. 2 -3 El Zucker, Pfeffer, Essig und Wasser eine Marinade herstellen, sollte schon ne schöne Menge sein, damit der Radi nachdem du ihn ausgedrückt hast wieder schön schwimmt. Zum Schluß ein bißchen Öl dazu.Fertig
Der Salat sollte dann süß, sauer schmecken mit einer leichten schärfe von dem Radi.:happa:

Gruß das holde Weib
 
waldwuserin schrieb:
Das holde Weib spricht:

Schwarzen Radi abschälen, Dann ganz fein reiben, entweder mit der Hand(ist sehr mühsam) oder die feinste Reibe in der Küchenmaschine. Dann für min. 1 Std gut eingesalzen Wasser ziehen lassen.
Aus min. 2 -3 El Zucker, Pfeffer, Essig und Wasser eine Marinade herstellen, sollte schon ne schöne Menge sein, damit der Radi nachdem du ihn ausgedrückt hast wieder schön schwimmt. Zum Schluß ein bißchen Öl dazu.Fertig
Der Salat sollte dann süß, sauer schmecken mit einer leichten schärfe von dem Radi.:happa:

Gruß das holde Weib
Zum Vergrößern anklicken....

Ivonne,Du bist ein Schatz!!!:sonne:

Vielen Dank fürs Rezept,gruß Jens :prost::prost:
 
Genau deswegen bin ich nach Bayern gezogen! - Exakt meine Kragenweite, Steffen.

:prost: & viele Grüße an August und Tina :lol:
Matthias
 
:steckerlfloisch:

Du bringst mich auf eine Idee...

:prost:
 
Und des mittn in da Woch.

Und i hob nu nix gessn. :heulsuse:

Total geile Kruste. Lecka, lecka, lecka.

Liebe Grüße
gitti
 
Zurück
Oben Unten