Moin, Moin,
heute Abend kommt ein Schweinespieß auf den Grill. Dafür habe ich folgendes besorgt:
2kg Schweinerücken, ein paar Scheiben Schweinebauch (der Rücken ist mager und im Geschmack ziemlich zurückhaltend), Petersilie und Gewürze.
Den Rücken mehrfach aufschneiden, abwickeln und ein bisschen mit der flachen Hand klopfen. Je länger das Messer zum Aufschneiden ist, umso besser!
Vor dem Würzen hab` ich noch dünn Senf eingestrichen. Zwiebeln fein schneiden und mit dem Speck drauf verteilen.
Da ist mir aufgefallen, dass ich vergessen hatte, die Schwarte einzuschneiden!
Also, den Rücken wieder zurück geklappt und Schachbrettmuster in die Schwarte... Altbekannter Tipp: die Schwarte genau so einschneiden, wie die Scheibenbreite zum Servieren sein soll. Das macht den Anschnitt zu Servieren viiiiiel leichter.
So sieht das gute Stück nun aus vor dem Rollen:
Uns so gerollt und gut verschnürt:
Bin damit ganz zufrieden. Bis heute Abend wartet das gute Stück im Kühler auf seinen Einsatz.
Bilder folgen... Bis dahin
heute Abend kommt ein Schweinespieß auf den Grill. Dafür habe ich folgendes besorgt:
2kg Schweinerücken, ein paar Scheiben Schweinebauch (der Rücken ist mager und im Geschmack ziemlich zurückhaltend), Petersilie und Gewürze.
Den Rücken mehrfach aufschneiden, abwickeln und ein bisschen mit der flachen Hand klopfen. Je länger das Messer zum Aufschneiden ist, umso besser!
Vor dem Würzen hab` ich noch dünn Senf eingestrichen. Zwiebeln fein schneiden und mit dem Speck drauf verteilen.
Da ist mir aufgefallen, dass ich vergessen hatte, die Schwarte einzuschneiden!
Also, den Rücken wieder zurück geklappt und Schachbrettmuster in die Schwarte... Altbekannter Tipp: die Schwarte genau so einschneiden, wie die Scheibenbreite zum Servieren sein soll. Das macht den Anschnitt zu Servieren viiiiiel leichter.
So sieht das gute Stück nun aus vor dem Rollen:
Uns so gerollt und gut verschnürt:
Bin damit ganz zufrieden. Bis heute Abend wartet das gute Stück im Kühler auf seinen Einsatz.
Bilder folgen... Bis dahin
Echt klasse !
