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Rotwein+Sojasoße+Schwein

ma4077

ma4077

Fleischzerleger
15+ Jahre im GSV
hallo,
ich hab da mal was ausprobiert:
schweine kamm,1flasche rotwein,halbe flasche sojasoße,zwiebel,knobi,koriander,kreuzkümmel,
brauner zucker,pfeffer,wacholderbeeren,chili.
dann 3 tage in den kühlschrank u. mal nachgesehen.
hat ne super farbe bekommen.
ab auf den gasi u. 3std. warten.
ergebnis: mal was anderes!!!
bis dann jochen
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Das Du den Geschmack meintest, hatten wir uns fast gedacht...

Welcher Geschmack hat denn überwogen, das Salzige der Sojasauce oder der Wein? Oder was ANDERES?
 
geschmack

da ist eben was schief gegangen,also nochmal.
der geschmack war nicht salzig eher leicht süßlich,rauchig.
erinnert ein bisschen an wein oder sherry fässer.
den tipp dazu hat mir der tainer(football)von meinem junior
gegeben.
bis dann
gruß
jochen
 
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