Rouladen aus dem DO

[Thun73]

Endlich hab ich den DO auch mal zum Schmoren und nicht immer nur zum Backen benutzt, es gab klassische Rouladen!

Zuerst die Rouladen mit Senf bestrichen und mit Pfeffer und Salz gewürzt.

Dann mit Bacon, Zwiebeln und Gewürzgurken belegt...

Danach eingerollt und mit Küchengarn zusammengebunden.

30 Briketts durchgeglüht und alle unter den Dopf zum Anbraten. Dabei habe ich den Fehler gemacht, das ich eine feste (luftundurchlässige) Unterlage hatte und nachdem ich den DO rauf gestellt hatte gingen die Kohlen wegen Sauerstoffmangels aus und somit auch die Hitze rapide zurück, so dass die Rouladen zum Ende schon mehr geschmort wurden als angebraten.

Also schnell auf die Kugel umgezogen und nochmal 15 Kohlen im Kamin nachgezündet.

Rouladen raus und als die neuen Kohlen auf Temperatur waren, das Gemüse angebraten. Später noch Tomatenmark dazu gegeben.

Da ganze mit Rotwein abgelöscht und Rinderfond dazugeben und die Rouladen zurück in den DO gelegt.

Jetzt Deckel drauf und das ganze 1,5 Stunden schmoren lassen...

In der Zwischenzeit den Rotkohl warm gemacht und die Knödel in Thermomix zubereitet.

Nach 1,5 Stunden die Rouladen rausgenommen und warm gestellt. Das Gemüse durch ein Sieb gegossen und die Soße eingekocht.

Dann Rouladen mit Kraut und Knödeln angerichtet und mit Soße übergossen!

Und nu kam der größte Fehler:
TELLERBILD vergessen!

Aber ich kann Euch sagen, es war sehr köstlich!!!!



Gruß Maik

 

[fresssagg]

Das ganze schön dokumentiert und dann das Tellerbild vergessen.
Das geht aber gar nicht!!!!!!!!!!

 

[Spätzünder]

Da fehlt das Finish
Ist ja wie coitus interruptus

Aber bis dahin schön dokumentiert und gut gemacht - obwohl die Rouladen ruhig noch etwas mehr Farbe hätten bekommen dürfen...
Aber das sei bitte nicht überbewertet!

Glück Auf


Sent from my mobile

 

[Guennesack]

Das sieht gut aus.

Je öfter ich Rouladen aus dem Dopf sehe, desto größer wird das Verlangen das auch mal endlich zu machen.

 

[Matzel]

Ich habe auch gerade Rouladen aus dem DO am Start Ich bin allerdings beim Anbraten pragmatisch gewesen und habe dafür eine große elektrische Outdoorpfanne benutzt *zugeb*

 

[smokey mc pott]

Da bekomm ich gleich wieder Hunger.
Sieht wirklich lecker aus.
Muss mal mit meiner GöGa reden, wann es mal wieder Rouladen bei uns gibt.
(Allerdings klassisch, aus Mangel am DO )

 

[Thun73]

obwohl die Rouladen ruhig noch etwas mehr Farbe hätten bekommen dürfen...

Genau etwas mehr Farbe hätten es sein können aber beim Anbraten im DO sind mir ein Großteil der Kohlen erloschen... deshalb sind die Rouladen etwas blass geblieben.

 

[Maze]

Hallo Maik,
sieht alles richtig lecker aus, top!!!

 

[Paella]

Rouladen aus dem DO gehört auch zu meinen TOP5. Schön gedopft, aber ohne "Grnade Finale", das gibt einen Punkt abzug. ..

 

[zaubervati]

Schöne Verdopfung,

damit Dir die Brekkies net ausgehen, brauchst Du einen
Masi- AZK, dann kannst schon bei der Eier-Erwärmung die
Rouladen anbraten!

 

[Thun73]

Schöne Verdopfung,

damit Dir die Brekkies net ausgehen, brauchst Du einen
Masi-AZK, dann kannst schon bei der Eier-Erwärmung die
Rouladen anbraten!

Super Idee, danke!
Das ich da nicht selbst drauf gekommen bin.....

 

[schmock]

1A! Aber da fehlen die Spätzle...

VG, Patrick

 

[Thun73]

1A! Aber da fehlen die Spätzle...

VG, Patrick

Die Spätzle gab es gestern dazu, als wir die Reste gegessen hatten... Ich bin immer wieder beeindruckt, wie einfach selbstgemachte Spätzle gehen..... und sooooo lecker!

 

[Grillhacker]

das macht nix... die waren bestimmt total gut.......
gruß Grillhacker

 

[M.B]

Hat denn der DO keine Füsse?
Normal ist das nicht dass die Kohlen ausgehen...


Die Rouladen sehen super aus

...unterwegs

 

[Schmurgel]

Grande Verdopfung. Krigt man richtig Bock jetzt drauf!

 

[udoborg]

Super Verdopfung. Macht Lust auf Nachbau...