Glückauf, Sportis!
Heute scheint ja irgendwie Rouladen-Tag hier im Forum zu sein. Da trifft es sich gut, dass ich gestern ein paar schöne Rouladen von der Färse ergattern konnte.
Die habe ich ziemlich klassisch zubereitet, habe diesmal aber keinen Wein für die Sauce verwendet, sondern ein dunkles Bier, das ich noch am Lager hatte.
Rouladenbau im Bild:
My bondage skills increased by one point...
Weiter geht's am Topf. Endlich durfte ich den Bräter mal wieder nutzen, den meine Frau mir mal geschenkt hatte.
Zwiebel, Knoblauch, Chilischote, Bier, Bratenfond, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, WoidPepper, Lorbeerblätter, Salz, Rohrzucker und etwas Rübensirup für die Farbe. 3 Stündchen sanft köcheln lassen. Ich habe die Sauce hinterher noch ein wenig gebunden.
Als Beilagen gab's heute Drillinge aus dem Ofen und ein wenig Rotkohl - es ist schon ziemlich herbstlich.
So. Tellerbilder FTW!
My dear Mr. Singingclub! Das war reichlich lecker. Die Rouladen waren extrem zart und weich - man konnte alles mit dem Löffel essen und auf der Felge kauen.
Und weil's mir so einen Spaß gemacht hat, gibt's zum Abschied noch ein Bild.
So. Schon fertig. Also ich. Völlig.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
Heute scheint ja irgendwie Rouladen-Tag hier im Forum zu sein. Da trifft es sich gut, dass ich gestern ein paar schöne Rouladen von der Färse ergattern konnte.
Die habe ich ziemlich klassisch zubereitet, habe diesmal aber keinen Wein für die Sauce verwendet, sondern ein dunkles Bier, das ich noch am Lager hatte.
Rouladenbau im Bild:
My bondage skills increased by one point...
Weiter geht's am Topf. Endlich durfte ich den Bräter mal wieder nutzen, den meine Frau mir mal geschenkt hatte.
Zwiebel, Knoblauch, Chilischote, Bier, Bratenfond, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, WoidPepper, Lorbeerblätter, Salz, Rohrzucker und etwas Rübensirup für die Farbe. 3 Stündchen sanft köcheln lassen. Ich habe die Sauce hinterher noch ein wenig gebunden.
Als Beilagen gab's heute Drillinge aus dem Ofen und ein wenig Rotkohl - es ist schon ziemlich herbstlich.
So. Tellerbilder FTW!
My dear Mr. Singingclub! Das war reichlich lecker. Die Rouladen waren extrem zart und weich - man konnte alles mit dem Löffel essen und auf der Felge kauen.
Und weil's mir so einen Spaß gemacht hat, gibt's zum Abschied noch ein Bild.
So. Schon fertig. Also ich. Völlig.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
Ein Knaller nach dem Andern den Du uns hier vorsetzt. 
Richtig klasse.
