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Rouladen mit Wild West

MacBundy

MacBundy

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Howdy
Göga wünschte sich, auch durch die zahlreichen Rezepte hier, mal Rinderrouladen.
Gesagt, getan, allerdings wurde es irgendwie schwieriger, als erwartet, teilweise durch geistige Umnachtung meinerseits...

Geplant waren jedenfalls folgende Zutaten:
6 Rinderrouladen
Zwiebeln für Füllung und Sauce
saure Gurken
Knacker
Senf
eine handvoll getrocknete Pilze
ein Glas Rinderfond
eine Flasche Rotwein
Knoblauch
etwas T-Mark
'Wild West' vom @Spiccy
eine getrocknete Chilischote
etwas S&P
Bier (für den Koch)

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Rouladen etwas plattklopfen, etwas S&P, Senf drauf und etwas Zwiebeln, Gurke und Knacker
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...und dann das ganze gerollt und Zahnstochern fixiert...
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Rouladen anbraten...
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und die Knackerreste mit rein für die Sauce
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Rouladen raus, Zwiebeln und Knofi anbraten
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T-Mark und 3 Löffel Wild West rein, alles durchrühren
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mit Fond und Rotwein ablöschen, Pilze dazu... Deckel drauf...
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Deckel nochmal runter, die Chilischote vergessen... Deckel drauf...
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Deckel nochmal runter, Rouladen vergessen... Deckel drauf...
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...und jetzt setzte irgendwie mein Hirn aus. Eigentlich hätte mir auffallen müssen/können/sollen, das entweder der Deckel 'etwas' kleiner geworden ist, oder es vielleicht doch 'etwas' viel Kohlen waren?

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...glücklicher Weise nach einer Stunde mal nachgesehen, der DOpf war innen nahezu trocken (aber noch nichts schwarz). Es ist (für mich) ein Wunder, dass da nichts drin angebrannt war...
Also flugs noch ein Glas Fond und noch eine Flasche Rotwein dazu, durchgerührt und erstmal vom ersten Schreck erholt.
Das war aber allerletzte Rille, sonst wäre es wohl auf eine Pizzabestellung rausgelaufen...

Nach zwei Stunden wurde es Zeit für die Klösse
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...nach 2,5h... Essen ist fertig...
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Tellerbild...
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Fazit:
Die Rouladen waren der Knaller!
Das Fleisch butterzart, die Sosse einfach in Traum, wenn auch vielleicht etwas pikant.
Beim nächsten mal entweder die Peperoni weglassen, oder einen Löffel Wild West weniger. Der Durst war schon ziemlich gross, zum Glück war genug Bier da...:D

Wird definitiv wiederholt, allerdings muss ich lernen, die Kohlen sparsamer einzusetzen.
So ein Höllenfeuer tut nicht Not...:rolleyes:

Egal, solange das Ergebnis sooo lecker ist.....

Heut fiel mit mit Erschrecken auf, dass das meine letzte DOpf-Nutzung diesjahr war, da das Jahr ja quasi kein freies WE mehr hat...

Nächstes Jahr gehts dann also weiter!
:anstoޥn:
 
Rouladen mit Wild West hatte ich auch schon, wirklich gut :thumb2:

Das mit den Kohlen hatte ich mir beim Anblick dieser Mengen auch schon gedacht. Klassische Rechnung, Durchmesser in Zoll x2; davon 2/3 nach oben.

Glück Auf
 
Howdy Markus,

die Rouladen sehen klasse aus, mit Mettwurst drin zählen sie auch zu meinen Favouriten :thumb2:
Wild West in der Sauce zu Rouladen hatte ich noch nicht, ich stelle es mit aber sehr lecker dazu vor!
 
optimal schrieb:
Richtig Klasse und gottseidank kein Rotkohl!
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Jo, ich mag keinen Rotkohl, obwohl Gögas Rotkohl echt klasse ist...

Spätzünder schrieb:
?.. Klassische Rechnung, Durchmesser in Zoll x2; davon 2/3 nach oben.
Zum Vergrößern anklicken....

Irgendwie war Samstag nicht mein Tag... und irgendwie war ich aufs Grillen aus, als ich den AZK befüllt hatte... Hat aber auch gerademal eine Stunde gedauert, nach dem auflegen, bis ich meinen Fehler bemerkt hab.
So ist das, wenn das Gehirn noch mechanisch funktioniert...
War ja nicht das erste mal, wird wohl Zeit, das ich eine Merkhilfe an den AZK klebe...

M.B schrieb:
Wild West in der Sauce zu Rouladen hatte ich noch nicht, ich stelle es mit aber sehr lecker dazu vor!
Zum Vergrößern anklicken....

Beim lesen von @Spiccy seinem Blog drauf gestoßen.
Saulecker... Wild West passt wirklich zu vielem... Weißt du doch...;)
 
Mit Knacker ist aber schon recht gehaltvoll.............. aber Du hast die Rettungsaktion gut beschreiben. Schön, dass es geklappt hat und ein ansehnliches Ergebnis rausgekommen ist.
 
Spätzünder schrieb:
Klassische Rechnung, Durchmesser in Zoll x2; davon 2/3 nach oben.
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Hmmm, irgendwie habe ich die Verteilung jetzt aber anders im Kopf...
Dabei sind für mich Rouldaden zur Kategorie eins, also köcheln, gehörig.

Aus den Duch Oven FAQ's:

"...
Für Essen, das köcheln soll, wie z.B. Suppen, Eintöpfe und Chilis: 1/3 der Briketts auf dem Deckel und 2/3 unter dem DO
Für Essen, das gebacken wird, wie Brötchen, Küchen, Pies: 2/3 der Briketts auf dem Deckel und 1/3 unter dem DO
Für Essen, das geschmort und gebraten wird wie Fleisch, Geflügel, Kasserollen, Quiches, Gemüse: eine gleichmäßige Verteilung von oben und von unten...."

Aber wie auch immer: Ich habe mich beim Lesen des Berichts köstlich amüßiert und Rouladen aus dem Feuertopf stehen bei Bärs für den 24. auf dem Programm. Falls nicht irgendwelche Schurken den Trapper Bär auf seiner BBL überfallen und den Topf mitnehmen. Manitu möge es zu verhinden wissen. :lol:

Grüße
Gerhard
 
Verstehen ich das richtig, dass du quasi zwei Ladungen Fond und Rotwein in den Do getan hast?
Die erst, die dir verkocht ist und dann noch eine, um das zu retten?

Da muss das eine echt kraftvolle Soße geworden sein.
Ich hätte da bloß Wasser nachgeschüttet. Der Geschmack von Fond und Rotwein waren ja schon da.
 
Hallo in die Runde,
Als blutiger Grünschnabel möchte ich nachfragen, um welche Topfgröße es sich hier handelt, so kann ich mir ein besseres Bild machen.
Ich bin noch am lesen zwecks Kauf von DO (6"+12" ???)
Rouladen mit Mettwürstchen ist für mich neu. Werde es dann auch mal ausprobieren, einen Teil mit Mett u. einen Teil mit fränkischen Bratwürsten.

Mit lieben Grüßen aus Franken
 
buena vista schrieb:
.... um welche Topfgröße es sich hier handelt, so kann ich mir ein besseres Bild machen.
....
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Howdy
Kochgerät ist ein Petromax ft6.
Alles was ich da bis jetzt drin gemacht hab, war mengenmäßig ausreichend für 3 Erwachsene + immer eine kleine Portion für den nächsten Tag.
Hab den auch erst 5-6 Wochen, aber so bis jetzt für mich/ uns die Idealgrösse.
Ft3 wäre ganz sicher zu klein, ft9 zu groß. Durchmesser ident, aber das mehr an Höhe (bis jetzt) unnötig...
Petromax ist schon super, da man den nicht extra einbrennen muss. Für mich eine Kaufentscheidung gewesen...
 
LäkkkA!

Aber vielleicht etwas länger anbraten! Rinder- Rouladen können das ab. Allerding darf zwischendurch dem AZK/DO APP nicht der Saft ausgehen!
 
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