Heute gab es wieder mal Rouladen, ganz traditionell, aus dem Bräter vom Herd.
Traditionell, wie bei Muttern und bei Oma.
Oder heisst das Oman, weil es ja auch Muttern heisst.
Egal.
Die Zutaten
Gurke, keine Mohrrübe, keine Karotte, kein Weglassen: Gurke.
Rollen und braten.
Fesseln oder so seltsame mausefallenähnliche Drahtkonstruktionen, Spieße, Zahnstocher....alles unnötig.
Auf der "Nahtstelle" anbraten, das hält.
Rundum anbraten, Zwiebeln anbraten und Karotten und Sellerie. Dann Petersilie und Lauch dazu, weiterbraten.
Und mit heissem Wasser ablöschen und komplett wegreduzieren lassen.
Dreimal das ganze, dauert ca. 45min.
Dann die Rouladen wieder rein mit Wasser aufgiessen, aufkochen lassen.
Herd abstellen und 3h im Wald spazieren gehen.
Wenn man wieder zurück ist, den Herd wieder anstellen und die Rouladen 1,5 Stunden kochen lassen, dabei Kartoffeln und Gemüse machen.
Die Sauce absieben und um ein Drittel einkochen lassen, die Gemüsereste auf den Kompost.
Heute als Gemüse Rosenkohl.
Ich hasse Rosenkohl, esse es aber aus Trotz trotzdem ab und an.
Versuch das ganze ansprechend auf dem Teller zu präsentieren.
Und wenn keiner mehr hinschaut, kommt noch eine Halbe dazu und ein guter Schuß Sauce und dann wird das ganze zermanscht.
Lecker und ohne die grünen Todesmurmeln wäre es ein Festessen geworden.
Traditionell, wie bei Muttern und bei Oma.
Oder heisst das Oman, weil es ja auch Muttern heisst.
Egal.
Die Zutaten
Gurke, keine Mohrrübe, keine Karotte, kein Weglassen: Gurke.
Rollen und braten.
Fesseln oder so seltsame mausefallenähnliche Drahtkonstruktionen, Spieße, Zahnstocher....alles unnötig.
Auf der "Nahtstelle" anbraten, das hält.
Rundum anbraten, Zwiebeln anbraten und Karotten und Sellerie. Dann Petersilie und Lauch dazu, weiterbraten.
Und mit heissem Wasser ablöschen und komplett wegreduzieren lassen.
Dreimal das ganze, dauert ca. 45min.
Dann die Rouladen wieder rein mit Wasser aufgiessen, aufkochen lassen.
Herd abstellen und 3h im Wald spazieren gehen.
Wenn man wieder zurück ist, den Herd wieder anstellen und die Rouladen 1,5 Stunden kochen lassen, dabei Kartoffeln und Gemüse machen.
Die Sauce absieben und um ein Drittel einkochen lassen, die Gemüsereste auf den Kompost.
Heute als Gemüse Rosenkohl.
Ich hasse Rosenkohl, esse es aber aus Trotz trotzdem ab und an.
Versuch das ganze ansprechend auf dem Teller zu präsentieren.
Und wenn keiner mehr hinschaut, kommt noch eine Halbe dazu und ein guter Schuß Sauce und dann wird das ganze zermanscht.
Lecker und ohne die grünen Todesmurmeln wäre es ein Festessen geworden.
Was für ein schöner Teller! 
Das ist die 1,0!
