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Rover's Einweihung

gammeldansk

gammeldansk

Fleischesser
15+ Jahre im GSV
Hallo GSV,

morgen wird mein ODC Weihnachtsrover polargrillmässig eingeweiht. Geplant sind Babyback-Ribs für die Damen. Straussenfilet für mich und Gambas für den Vegetarischen Kumpel. Evtl noch die Forelle die im Froster überwintert hat.

Meine Fragen vorab:
1. Beim Admin Rezept für die Ribs fehlen mir dummen Anfänger die Mengenangaben. Ich würde für die beiden Mädels so ca 800gr Ribs kaufen wollen ? Ist das ok ? Stimmen dafür die Mengenangaben für den Rub ?

2. Weiss jemand mit welcher Kerntemperatur Straussensteaks serviert werden sollten ? Ist das wie anderes Geflügel totzugrillen bis 80-90 Grad ?

Danke vorab, bei Gelingen gibt's auch Bilder
Peter
 
Hallo gammeldansk,
schau doch mal bitte hier: Rover's Einweihung. Da wirst Du fündig!
 
Wenn die beiden Mädels typische Damen sind könnten 800g Ribs reichen.
Für männliche Esser würde ich eher mehr nehmen, weil die erfahrungsgemäß lieber die Beilage weglassen als mit dem Fleischkonsum aufzuhören. Ich selbst bräuchte schon allein die 800g. :D
Ich würde lieber ein paar mehr machen. Wenn was übrig bleibt kann man die auch noch kalt oder aufgewärmt essen.

Auf jeden Fall viel Erfolg!
 
1. Was die Ribs betrifft würd ich pro Person / Frau mindestens ein Leiterchen Baby Back Ribs + Beilagen rechnen.
2. Strauß eher wie Rind anstatt wie Huhn grillen. Jedoch dann mehr "medium" als "rare".

:prost:
 
Moin,

Danke erstmal für die Hinweise. Madame war beim Einkauf dabei, also muss ich für die Menge schon mal keine Verantwortung übernehmen.

Da mir das sehr wenig vorkam, habe ich mir heimlich noch ein Rinderhüftsteak dazugelegt. Auch deshalb ist der link von sehr aufschlussreich.

Der spontan Einkauf von Babyback-Ribs am Freitag für Samstag erwies sich als schwierig. Alle Metzger haben mich doof angeguckt und auf den Januar verwiesen. Bekommen habe ich es letzendlich im grossen Supermarkt, der alles hat. Die Rippchen sehen gut und frisch aus, finde ich.

Bilder folgen später.
Peter
 
So hier die versprochenen Bilder

Rover mit seinem jetzt zum AZK-Halter degratierten Vorgänger.
5587_bild_01_1.jpg


Die Rippchen vorher:
5587_bild_02_1.jpg


und nachher ( ein richtiges Tellerbild habe ich nicht geschafft ):
5587_bild_03_1.jpg


Das Rinderhüftsteak, leider ohne ordentliches Branding, geschmeckt hat es trotzdem:
5587_bild_04_1.jpg


Vom Fisch und den Gambas gibt es leider keine Bilder. Der Strauss liegt noch im Kühlschrank.
Ich bin mit der Einweihung zufrieden

Gruss
Peter
 
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