Rub für Pulled Pork

[daniel83]

Ergibt 350g Rub
genügt für ca. 7kg Fleisch

35g Paprikapulver edelsüß
10g Paprikapulver rosenscharf
70g geräuchertes Paprikapulver süß
35g Salz
30g brauner Zucker
10g Senfpulver
30g Chilipulver (getrocknete Chilischoten)
25g Kreuzkümmel
50g Pfeffer schwarz
20g Knoblauchpulver
20g Zwiebelpulver
15g Cayennepfeffer
getrockneter Abrieb von 2 Orangen
getrockneter Abrieb von 3 Zitronen

 

[simonk.93]

Wie lange lässt sich denn so ein Rub aufheben? Ohne das er sich geschmacklich merklich verändert.

 

[huharald]

da ist ja alles getrocknet ... dunkel und nicht zu warm kannst Du den ewig aufhalten ... naja halt nicht ewig, aber verdammt lange

 

[Seco7]

Nimm Sweet Holland. Bestes rub

 

[JaHu484]

Ergibt 350g Rub
genügt für ca. 7kg Fleisch

35g Paprikapulver edelsüß
10g Paprikapulver rosenscharf
70g geräuchertes Paprikapulver süß
35g Salz
30g brauner Zucker
10g Senfpulver
30g Chilipulver (getrocknete Chilischoten)
25g Kreuzkümmel
50g Pfeffer schwarz
20g Knoblauchpulver
20g Zwiebelpulver
15g Cayennepfeffer
getrockneter Abrieb von 2 Orangen
getrockneter Abrieb von 3 Zitronen

Muss ich auch mal ausprobieren, danke.

 

[mikeandyko]

Ich auch

 

[topi47]

werde ich ausprobieren

 

[Kitekartoffel]

Hat jemand schon probiert den braunen Zucker durch einen milden Honig zu ersetzen?

 

[Pitboy]

Hat jemand schon probiert den braunen Zucker durch einen milden Honig zu ersetzen?

Was soll das bringen, außer dass es pappig wird und du es nicht mehr streuen kannst?