Rücken vom Wildschweinfrischling

[Odenwälder Wintergrillerin]

Darauf habe ich mich schon den ganzen Tag gefreut!
Am Tag vorher hat unser Jäger angerufen da er noch Wildschweinfrischling übrig hatte.
Heute morgen hat Göga dann etwa 8 kg Frischling eingeschweißt in Portionspackungen abgeholt.

Einen Rücken habe ich gleich verarbeitet.
Das Halsstück links gibt es heute.

Die Filets und die Rückenstücke ausgelöst. Ich habe sie nur mit Pfeffer und Salz gewürzt.
Aus den Knochen und Abschnitten koche ich einen Fond.

Bei nicht zu hoher Hitze anbraten.

Aus dem Bratensatz habe ich noch ein Sößchen gebastelt.

Mit selbst gemachten Semmelknödeln (die habe ich immer auf Vorrat im Froster)

War das lecker! Göga war auch hin und weg.

Noch das Anschnittbild.

Einen kleinen Nachtisch gab es auch. Bierbrand.

 

[Joeys]

Das schaut lecker aus. So ne Frischling könnt mir auch mal vor den Grill oder Dopf hüpfen.

 

[Gast-bwrStw]

Klasse, das Fleisch schaut superzart aus und den Garpunkt hast super getroffen.
Traumhafte Punktlandung.

grüssle

 

[Spätzünder]

Das sieht beneidenswert lecker aus... auch schön so einen Vorrat zu haben

Glück Auf

 

[pefra]

super
Wildsaufrischling hat wirklich was .. kommt aber halt auch nicht sooooo oft aufn Tisch

 

[siggi_2]

Das sieht genial aus.



Ich habe ja auch noch zwei; ich wollte sie eigendlich auf dem Drehspieß machen. Aber bei den herrlichen Bildern überlege ich mir das noch mal.

Gruß Siggi

 

[Texas Ranger]

Mmh das sieht absolut lecker aus. Die Bilder sind ganz grosses Kino

 

[Palatinagrill]

Top, Sabberalarm klasse zubereitet!!