Rumfort-Nacken

[oppfa]

Yo,

die Reste vom Nackenstück, die ich meiner Frau zuliebe weggeschnitten hatte, wurden nun dem Endgegner zugeführt. Dazu habe ich sie vor dem Kampf in etwas Reiswein, Sojasauce hell und dunkel, Zucker, Stärke und einem Schuß Sesamöl gebadet. Frische Rawit-Chillies und Frühlingszwiebeln setzten dann farbenfrohe Kontraste. Zum Würzen verzichtete ich auf Knoblauch und Ingwer und beschränkte mich stattdessen auf Chilibohnenpaste, schwarze fermentierte Bohnen, Zucker und einen Schuß Sojasauce. Zum Schluß gab es eine Kelle Hühnerbrühe mit etwas gelöster Stärke. So einfach, so gut. Seht selbst:

the Arbeitsplatz

Fleisch schön kross anbraten

Chilibohnenpaste anbraten

Schwarze Bohnen, Chillies, Zucker, Sojasauce nacheinander dazugeben

Fleisch wieder dazugeben

Frühlingszwiebeln dazugeben

Sauce draufschütten, alles schnell verrühren, weil sie stark abbindet (wir wollen keinen Pudding)

fertig!

etwas näher...

und ganz nah. Lecker!!!

 

[Traekulgriller]

Deine Makroaufnahmen machen einen jedes mal Fertig !



Gruß Matthias

 

[tuppi]

Deine Makroaufnahmen machen einen jedes mal Fertig !



Gruß Matthias

da kann ich mich nur anschließen - da schlagen ja sogar die Flammen aus dem Bildschirm so "scharf" sind die Bilder ...und das Essen

 

[M.B]

 

[Spätzünder]

Ich glaub es geht schon wieder los
das darf doch wohl nicht wahr sein,
dass man so...
total den Sabber verliert

Glück Auf

 

[Medicus13]

Welch ein Farbenspiel!!!
Supergeniale Aufnahmen...
Aber diese Chillies sind mir einfach zuviel. Für meinen Teller bitte das nächste Mal ein paar weniger.
Aber wie immer eine tolle Verwokkung.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

PS: Alex, hast du mal in Fernost gelebt, daß Du so an die Schärfe gewöhnt bist?

 

[oppfa]

@Medicus13 yo hab ich tatsächlich, als Kind, und da bin ich mal eines Tages in einen Chongqing Hot Pot gefallen und seitdem...

 

[schmock]

Geil!

 

[Medicus13]

Achso, das ist dann wie bei mir, als ich in den Fleischtopf gefallen bin, jetzt verstehe ich.....
Also war Deine "Karriere" hier in der Woksektion seitdem vorgeplant...

Weiter so, ich bin immer gespannt auf Deine Beiträge.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[cook95]

Ich hab eben einfach ein paar Garnelen mit Knoblauch und Chili in Asianudeln geschwenkt, und jetzt muss ich mir hier die geilen Klamotten angucken.
Ich fühl mich als hät ich nix gegessen.

 

[oppfa]

das tut mir unendlich leid...

 

[Grillkeks]

Alex, Alex, Alex ... ganz große Kunst, am Wok und an der Knipse.
Man weiß gar nicht, ob einen das Essen oder die Bilder mehr beeindrucken.
Dem Laien bleibt nur bewunderdes Staunen.

Viele Grüße

 

[DeV6]

Absoluter Essensporno
Wenn ich wüsste das ich das nur halb so gut hinbekomme würde ich mir sofort nen Wok kaufen.

 

[chili-sten]

Moin Alex,

einfach herrlich

Und sehr appetitanregend