Rumfort - rotes Thai Curry

[bandittreiber]

Es war mal wieder Zeit für Resteverwertung. Sog. Rumfort - alles was rumliegt und fort muss Was liegt das näher als leckeres rotes Thaicurry draus zu machen.

Das Mis en Place. Die Schweinelende wurde in Fischsosse mariniert.

das Schweinefilet kurz in den Wok, Gas geben und fertig

ab in den anderen Wok, der auf dem Spezialhalter des Vulkans vom Ascona (ist nicht an) steht bis es wieder gebraucht wird

die Champignons ebenfalls schnell angebraten

und zur Lende in den "Wartewok"

Das Gemüse bis auf die Zuckerschoten auch kurz der Mörderhitze ausgesetzt

zum Rest auf den Ascona

Die Zuckerschoten wurden auch kurz angebraten und warten mit dem Rest auf das Bad in der Currysosse

Rote Currypaste (Restbestand vom letzten Thailandurlaub) angebraten

Kokosmilch dazu und etwas reduzieren lassen.

Dann die Sachen aus dem anderen Wok dazu und alles nochmal kurz erhitzt. Mit Limonensaft und Zucker abgeschmeckt

Fertig zum Essen.

Rotes Curry ist einer meiner Lieblingspeisen. In Thailand esse ich das bestimmt alle zwei Tage und sowas nun halbwegs authentisch daheim machen zu können hat schon ein bisschen was von Urlaub.

Zum Glück wird in Thailand nicht mit Stäbchen gegessen, so wird man auch richtig Satt und das Essen bleibt warm

Es ist immer wieder klasse, das Gemüse aus dem WOK zu Essen. Alles ist super knackig ist nicht zu weich und nicht zu fest und alles ohne vorher zu kochen oder zu blanchieren.
Nun muss ich mal schauen was der Lachs im kalten Rauch macht - für irgendwas muss das Wetter schliesslich gut sein

gruß
Frank

 

[Flachgrillerin]

Wie geil !

Ausserdem kannt ich den Begriff Rumfort noch nicht, der bekommt gleich einen Ehrenplatz im Vokabular

 

[Serial Griller]

Wirklich lecker Dein Rumfort Curry

 

[chili-sten]

Moin Frank,

da hätte ich gerne mal probiert :happa:

 

[fastride]

Ja, Curry gehört auch zu meinen Favoriten, das sieht lecker aus..

 

[Traekulgriller]

Hattest Du Angst, dass die Leistung des Wokbrenners von unten nicht reicht, und Du von Oben mit dem kleinen Brenner nachhelfen musst ??
Anhang anzeigen 379871



Es ist immer wieder klasse, das Gemüse aus dem WOK zu Essen. Alles ist super knackig ist nicht zu weich und nicht zu fest und alles ohne vorher zu kochen oder zu blanchieren.

Genau meine Meinung !!

Gruß Matthias

 

[oppfa]

Super Sache! Da fällt mir ein, daß ich noch eine offene Dose Penang-Currypaste hier rum stehen habe, die fort muß...

 

[Gast-JUhGDW]

Klasse Frank. Neben der Richtung Sezhuan esse ich so etwas auch sehr gerne.

Besonders meinen Frauen gefällt die Wokerei. Wenn vor einiger Zeit die Frage
kam: "Wann gibt es Essen?"

lautete meine Antwort häufig: " So in 6-16 Stunden..."

Und jetzt: "Na, so in 2 Minuten.."

Woken tut rocken :wok:

 

[bandittreiber]

Klasse Frank. Neben der Richtung Sezhuan esse ich so etwas auch sehr gerne.

Besonders meinen Frauen gefällt die Wokerei. Wenn vor einiger Zeit die Frage
kam: "Wann gibt es Essen?"

lautete meine Antwort häufig: " So in 6-16 Stunden..."

Und jetzt: "Na, so in 2 Minuten.."

Woken tut rocken :wok:

Das kommt mir bekannt vor Wir habe am WE gerade entschieden, daß wir wohl die USA dieses Jahr sein lassen und wieder Richtung Thailand in den Urlaub fliegen - 3 Wochen lang lecker Wokken

 

[teffi1000]

gehört bei uns auch zu den absoluten Lieblingsgerichten, meist auch in der Rumfortvariante

Gruß Steffi