Irgendwie hatte sich bei mir mit einem leichten grummeln mein magen angemeldet das er doch bitte was warmes möchte.
Nachmittags um 4 ein blick in den kühlschrank....
Froster auf
Rumsteak 
Also was machen? fleisch (250gr) braten und gar ziehen wie immer? Neeee heute nich.
erstmal das fleisch mit MD gerubt (und das sparsam, scharf wie sau) und ne stunde auf seite gelegt.
Hmmm ne kleine beilage wär auch recht net. tadaaaaa bodackn.
aber kochen im wasser wär ja auch zu langweilig. dann machen ich es eben im vakuum beutel
. So und etz zum andersrum. Den BO auf 100° eingestellt und dann das gerubte rumpsteak eingefüüüüührt. nach 45min war es dann auch 55°kt. was nun weiter ziehen oder anbraten?. sah noch recht lieblos aus
ok Woll wirds richten. die pfanne angeworfen halben teelöffel butterschmalz rein und abwarten bis es das rauchen anfängt dann jede seite 1 min angebraten. dann dann ab in jehova und die inzwischen ´fertiggekochenten´
kartoffeln auf der schnittseite 2 min mit der restwärme anbraten .
und tadaaaaaa Lecker und essbar. und es war zart leicht schart und der zucker vom rub schön karamelisiert und nicht trocken
Nachmittags um 4 ein blick in den kühlschrank....
Froster auf
Rumsteak Also was machen? fleisch (250gr) braten und gar ziehen wie immer? Neeee heute nich.
erstmal das fleisch mit MD gerubt (und das sparsam, scharf wie sau) und ne stunde auf seite gelegt.
Hmmm ne kleine beilage wär auch recht net. tadaaaaa bodackn.
aber kochen im wasser wär ja auch zu langweilig. dann machen ich es eben im vakuum beutel
. So und etz zum andersrum. Den BO auf 100° eingestellt und dann das gerubte rumpsteak eingefüüüüührt. nach 45min war es dann auch 55°kt. was nun weiter ziehen oder anbraten?. sah noch recht lieblos aus
ok Woll wirds richten. die pfanne angeworfen halben teelöffel butterschmalz rein und abwarten bis es das rauchen anfängt dann jede seite 1 min angebraten. dann dann ab in jehova und die inzwischen ´fertiggekochenten´
kartoffeln auf der schnittseite 2 min mit der restwärme anbraten .
und tadaaaaaa Lecker und essbar. und es war zart leicht schart und der zucker vom rub schön karamelisiert und nicht trocken
