Rumpsteak vom Galopper

[chili-sten]

Moin zusammen,

da wir in letzter Zeit viel Schwein und Geflügel hatten, war meiner Frau mal nach was anderem.
Erster Gedanke war Rind, bis wir zum Pferdeschlachter kamen.
Es wurden gut 500 Gramm Pferderumpsteak eingekauft.

Kugel eingeheizt und das Steak 6 Minuten unter wenden beidseitig direkt gegrillt.
Dann bis zu einer KT von 56°C ziehen lassen.

Zwischenzeitlich Baguette aufgebacken und Ziebeln mit Zucker und Kirsch-Balsam-Essig karamelisieren lassen.
Leider schon ein wenig dunkel.

Hat uns gut geschmeckt.

 

[Andrew91]

Ich hatte noch nie ein Fleisch von einem Galopper (außer es wurde mir irgendwo untergejubelt)
- aber Dein Stück Pferdesteak sieht sehr lecker aus.

Das hätte ich gerne probiert.

 

[taigawutz]

Pferdesteaks hatte ich auch schon lange nicht mehr.
Danke für die Erinnerung, Torsten!

Perfekter Garpunkt!!!

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Ich liebe Pferde - ich schaff bloß kein ganzes

Guad gmacht

Doc

 

[kanganix]

Sieht echt top aus. Würde gerne auch mal wieder Galopper mit schön Knobi essen. Aber seit ich Wuki´s habe und die auch noch reiten gehen und ein eigenes Pferd haben möchten, ist dies für mich in weite Ferne gerückt. Oder aber heimlich.....hm

Es grüßt

kanganix

 

[moguai]

Galopper habe ich bisher nur in der Bratwurst gegessen, aber schöne Idee.

Da muss ich ja gleich mal in die gelben Seiten gucken!
.


Gruß Marc.

 

[Mona1970]

Das schaut perfekt aus und auch mit der Beilage hast Du meinen Geschmack getroffen!

 

[exotec]

sieht super aus. ich hatte leider erst 1x ein Steak vom Pferd in einem Restaurant in Laibach.

und zuhause bekomme ich es nicht genehmigt

 

[Cruiser]

Top ...

 

[fastride]

Na das sieht aber saftig aus, die beilage passt auch ausgezeichnet!

Pferd ist viel zu schade für Lasagne

 

[baefi]

Das ist für mich der Galopper des Jahres.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

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Sieht echt top aus. Würde gerne auch mal wieder Galopper mit schön Knobi essen. Aber seit ich Wuki´s habe und die auch noch reiten gehen und ein eigenes Pferd haben möchten, ist dies für mich in weite Ferne gerückt. Oder aber heimlich.....hm

Es grüßt

kanganix

Ist doch perfekt, du kaufst das Pferd sozusagen auf Raten

Doc

 

[heli9]

Das sieht ja mal lecker aus, muss ich mir merken