Rumpsteak von der Roaring Griddle

[oppfa]

Tach zusammen,
da hier noch ein Kilo argentinisches Roastbeef rumliegt, schneide ich mir heut mal ein Scheibchen davon ab und lege es in die Sonne. Dazu mache ich etwas Wokgemüse. Das Fleisch wird von allen Seiten 90-90 angegrillt und dann vorwärts im BO bei 100°C GT auf 55°C KT gebracht. Das Wokgemüse wird einfach nur kurz gebraten, dann mit Zucker, Sojasauce und Reiswein abgelöscht. Die Gewürzmischung habe ich frisch grob gemahlen und besteht aus buntem Pfeffer, grobem Salz, Koriandersamen, Sichuanpfeffer, Bih Jolokia Flakes, das Ganze dann noch mit pulverisiertem Kreuzkümmel, Ingwer und Knoblauch abgeschmeckt.

Hmm, der Fokus sitzt am hinteren Ende. Sorry!

Don't cry for me, Argentina!
War das geil!

 

[Swissbandit]

Hallo Oppfa

Sehr schönes Stück Fleisch, für mich ein klein wenig zu viel Röstaromen.


Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk

 

[ddm]

Das sieht ja wohl klasse aus. Vor allem die Griddle gefällt mir.. Shit ich brauch wieder Budget das gibt Ärger..

 

[Jim Daniels]

Auch für meinen Geschmack ein wenig viel Röstaromen. Aber ansonsten Top!
Und diese Bilder...

 

[Simply Oskar]

ok, über Kruste kann hier keiner meckern

Gemüse geil, Garpunkt auch perfekt nur die Röstaromen sind für mich ein bissele zuviel.

Grüße
Oskar

 

[Grillcux]

Moin Alex!

Genial, auch mit den von dir erreichten Röstaromen würde ich jetzt gern ein Stück testen.

Röstaromen werden generell unterbewertet



Grüße von der Küste
Stefan

 

[Spätzünder]

Der allgemeinen Meinung über die Röstaromen muss ich mich leider auch anschließen...
...vom Gemüse und vom Garpunkt bin ich dafür aber total begeistert und das letzte Foto ist der Hammer!!!
Nehme gerne 3-4 Portionen

Glück Auf

 

[krumpi01]

Mir gefallen die Röstaromen , so wie alles andere auch, klasse Garpunkt
da nehm ich ein paar Portionen

 

[oppfa]

das sieht wohl auf den Fotos etwas schwarz aus, was? Das macht wohl der Bildkontrast. So schlimm, wie es sich hier darstellt, ist es nicht. Es hat auf keinen Fall verbrannt geschmeckt.

 

[Olly007]

Perfekt! Respekt!

 

[weschnitzbube]

Wow, tolle Bilder!
Das Steak nehm ich genau so, danke

 

[Monscho]

....also mir kannste auch eine Scheibe abschneiden und genauso zubereiten wie auf dem Foto.
Sieht klasse aus - finde ich
und was bei DIR aus dem Wok kommt ist eh nicht zu toppen
Saludos
Klaus

 

[Medicus13]

Sehr schönes Stück Fleisch.
Und das Gemüse ist natürlich aus Deinem Fachgebiet...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Schmurgel]

Super Teil! Hat es ein wenig geregnet bei Dir ?

 

[oppfa]

@Medicus13 Fachgebiet lol - vielleicht mal one day... noch verdiene ich mit völlig anderen Dingen meinen Lebensunterhalt
@Schmurgel yo, etwas, es war richtiges Aprilwetter gestern. Regen, Sonne, Regen, Sonne - alle 10 min neues Wetter

 

[Bär]

...argentinisches Roastbeef...

Super Bilder , die teilweise noch besser wären, hätten sie einen Tick mehr Schärfentiefe (sagt einer, der's nicht besser kann ), also Blende zu und/oder noch a bisserl mit dem Abstand zum Motiv spielen.

Geht's nur mir so, dass ich manchmal richtig 'Bock' auf ein Steak habe, dessen Kruste punktuell richtig verbrannt schmecken muss? So richtig archaisch?

 

[oppfa]

erstaunlich, gerade eben beim Betrachten von Thomas' LX7-Foto-Thread habe ich genau darüber auch nachgedacht, was mir selbst an meinen Fotos hier irgendwie nicht paßt und bin zum selben Schluß gekommen wie du, @Bär

 

[Bär]

...meinen Fotos...

Ist jetzt war wirklich off-topiv, aber ich habe für entschieden, dass Fotografie für mich ein lebenslanger Lernprozess ist. Deswegen muss ich im Urlaub auch immer buchstäblich tausende von Bildern machen...

 

[Grillhacker]

bitte auch solch eine perfekte Portion.... genial......

gruß Grillhacker

 

[molotov]

Das Steak bekommt von mir 99 von 100 Punkten! Das mit den Röstaromen ist genau nach meinem Geschmack...geil
Wo bekomme ich denn so eine "Steak-Grill-Brat-Gusseisen-Platten-Ding" her? Den passenden Wok Brenner hab ich nämlich schon...