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Rumpsteaks in Espresso Chilli Kruste

achema

achema

Metzger
Hallo Grillfreunde,

nachdem GöGa am Freitag unterwegs war, habe ich ein paar Freunde eingeladen für einen schönen Männerabend mit guten Essen und Getränken.

Es gab ein Rumpsteak gewürtzt mit Espresso und Chili dazu Rosmarienkartoffeln. Das Rezept stammt aus der Weber - Bibel.

Es war einfach nur lecker, aber seht selbst:

Als erstes mal alle Zutaten auf den Tisch
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Den Espresse mahlen, hierzu habe ich eine alte Mokkamühle genommen.
Das klappte super gut.
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Anschließend wurde Kreuzkümmel, grobes Meersalz, Chili und edelsüßes Paprika mit dem Kaffee gemischt.

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Bun die Steaks mit dem Rub gut einreiben, auf Zimmertemperatur bringen (20°C) und dann auf den Grill.

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Nach 2 min von jeder Seite habe ich sie 6 min zum ausruhen auf die erste Etage gebracht.
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Anschließend wurde es verzehrt, leider habe ich nur dieses Bild, war einfach zu lecker und keiner wollte warten bis ich die Bilder fertig hatte.
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:happa:

...und das gabe es dann als Nachspeise, den Rest vom Greenore haben wir direkt leer gemacht.

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Das ganze war ein echt gelungener Abend!
 

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Sieht in der Tat sehr sehr lecker aus :happa:
Auch der Absacker ist 'ne Wucht!

Die Mengenverhältnisse würden mich auch interessieren...

Ach ja, du schriebst doch Rumpsteak, oder? Auf dem Foto siehts wie Carpaccio aus :pfeif:
 
Die Sache mit dem Kaffe, hab ich nun schön öfters gesehen, aber ich kann mir das irgendwie nicht wirklich vorstellen.... schmeckt das wirklich und wenn ja, was bleibt noch von der Kaffenote übrig?!?
 
Das schaut sehr schmackofatzig aus. Kompliment!

-Supi-
 
So, hier mal die Würzmischung die ich verwendet habe (weicht etwas vom original ab)

2 TL Kreuzkümmel
2 EL Espressobohnen fein gemahlen
1 TL Chilipulver
1 TL edelsüßes Paprika
1 TL grobes Meersalz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


@LE@SH
Ja, das schmeckt wirklich!
Was von der Kaffeenote übrig bleibt ist schwer zu beschreiben...aber besten selbst mal testen!:)
Es lohnt sich!
 
achema schrieb:
So, hier mal die Würzmischung die ich verwendet habe (weicht etwas vom original ab)

2 TL Kreuzkümmel
2 EL Espressobohnen fein gemahlen
1 TL Chilipulver
1 TL edelsüßes Paprika
1 TL grobes Meersalz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


@LE@SH
Ja, das schmeckt wirklich!
Was von der Kaffeenote übrig bleibt ist schwer zu beschreiben...aber besten selbst mal testen!:)
Es lohnt sich!
Zum Vergrößern anklicken....


Ist gebongt, wird auf jeden Fall versucht! :thumb2:

PS: Danke fürs Rezept!
 
Das Rezept habe ich in der Bibel gesehen und schon öfter überlegt das mal nachzubauen.
Nach dem Erfahrungsbericht, werd ich das wohl demnächst mal in Angriff nehmen. :daumenhoch:
 
..hatten wir Montag, Rezept aus der Bibel, mit Entre Cote.

War richtig lecker. Anfangs war ich sehr skeptisch, aber der Kaffee läßt sich nur noch als Röst-Aroma wahrnehmen. Wir hatten ihn nur grob mit dem Hammer geschräddert, da hätte man ggf, auch auf dem Teller wieder alles runter bekommen ;-)
 
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