Rupfgyros

[ossigriller]

Servus Sportsfreunde,

hab mir heute ein Stück vom BESH Nacken geholt und mit Gyrosgewürz kräftig bepudert. Dann für zwei Stunden ins Vakuum zum Einziehen....

Dann ab in die Kugel bei 130 Grad...

Bei 85 Grad dann runter zum Rupfen...

War total lecker ....

 

[Daxl]

Einfach, aber fein.

 

[Henk]

Lecker, Einmannportion oder was

 

[Hualan]

PP mit Gyros-Gewürz. Keine schlechte Idee. Gefällt mir gut

 

[Wikinger86]

Ich hätte auch gerne am Tisch gesessen

 

[Palatinagrill]

gefällt mir gut!!

 

[Bruco]

Gefällt mir auch sehr gut
Das Tellerbild schaut super lecker aus
Genau mein Ding.
Klasse gemacht

 

[Viehhändler]

Super und einfach.
Hätte mir auch geschmeckt

 

[dennsen]

Coole Idee.
Da wunderts einen doch immer wieder warum man auf sowas nicht selbst kommt

 

[discostou81]

Sehr schön das muss ich mal nach Bauen

 

[Herr Vatska]

...sehr schöne Idee! Und mit den Beilagen auch konsequent durchgezogen...das mach ich auch mal...

Gruß
Herr Vatska

 

[Lupoone]

Wäre auch was für mich.
Wie lange hast du ihn drauf gehabt? (Sorry bin noch nicht so bewandert)

danke

 

[onkel4711]

Zack und auf - äähh - in die Fresse!!

 

[radierer]

Schaut gut aus .. hatte über sowas ähnliches auch schon nachgedacht. Was für ein Gewicht hatte denn das Stück? Aber die "Rupfkonsistenz" hat ja scheinbar bei 85 Grad KT gepasst so wie es auf den Bildern aussieht.
Ach ja .. was ist ein BESH Nacken?

 

[ossigriller]

@Lupoone das war gar nicht so lang. Zwei Stunden indirekt und dann noch eine gute Stunde in der Folie.

 

[ossigriller]

@radierer das Stück hatte knapp 500 gr. BESH ist eine Erzeugergemeinschaft, die eine alte Rasse Schweine züchten und Bio Qualität liefern. Die Schweine werden im Freien auf Wiesen gehalten. Mein MmV verkauft nur noch diese
Sorte Schweinefleisch. www.besh.de

 

[Lupoone]

@Lupoone das war gar nicht so lang. Zwei Stunden indirekt und dann noch eine gute Stunde in der Folie.

Mhmm - klingt ja schon mal sehr gut.
Danke für die Info; kommt auf meine Liste

 

[subek]

Find es interessant das sich das Fleisch bei 85°C rupfen ließ
War es deutlich schwerer als ein 90°C PP zu rupfen???

 

[ossigriller]

Find es interessant das sich das Fleisch bei 85°C rupfen ließ
War es deutlich schwerer als ein 90°C PP zu rupfen???

Nein, das war ganz easy. Es war ja ein kleines, dünnes Stück.

 

[ossigriller]

Am Sonntag war dann Geburtstagnachfeier. Da hab ich es wieder gemacht und noch Lamm vom Spieß dazu. Die Gäste waren begeistert