Die Küchen anderer Länder oder Regionen erschließen sich am besten, wenn man mit denen kocht die aus dem Land kommen, ihr Leben ihre Gefühle die genauen Produkte wie man etwas warum wann und wie tut kann man so am besten erfahren. Spätzle lernt man vermutlich am besten von einer schwäbischen Hausfrau und Thüringer Klöße von einer Oma aus einem kleinen Dorf dort.
Ich liebe es und es macht auch am meisten Spaß.
Wenn Sergej mit seiner Frau kommt,
stehen wir natürlich den ganzen Tag in der Küche und kochen russisch mit ihnen Mit Borschtsch haben wir heute begonnen .
Köche sind Diebe mit den Augen
Am Abend vorher hab ich Wadfleisch vom Rind in einer Brühe aufgesetzt und über Nacht Gar gechillt
Rote Beete geschält Möhren und Zwiebeln Weißkohl
alles in Julienne, die Rote Beete Streifen mit meiner Brühe bedeckt langsam aufkochen und ordentlich Zucker dazu Hitze weg
Essig dazu und Tomatenmark
Zwiebeln Möhren Knoblauch separat anbraten
Den Weißkohl mit Rinderbrühe aufsetzen
dann die Möhren Zwiebel Knoblauchmischung zu dem Weißkohl und die Roten Beete auch mit dem Fond dazu
Das ganze darf nicht mehr Kochen
Sergej hat noch Speck mit Knoblauch und Petersilie durch nen Mixer gejagt.
und das als Geschmacksbooster hinzugefügt.
Wobei ich ja fand das diese Paste auf Brot viel Genialer kommt
Dazu wird Speck serviert und Zwiebeln meine massierten Zwiebeln passen da super Zack war auch ich einen Trick los.
Lauchzwiebeln mit Salz zum Dazu knabbern (vermutlich war Uwe auch schon in Russland und hat dort signiert)
Fazit: Borschtsch Daumen hoch sehr geil
Ich liebe es und es macht auch am meisten Spaß.
Wenn Sergej mit seiner Frau kommt,
stehen wir natürlich den ganzen Tag in der Küche und kochen russisch mit ihnen Mit Borschtsch haben wir heute begonnen .
Köche sind Diebe mit den Augen
Am Abend vorher hab ich Wadfleisch vom Rind in einer Brühe aufgesetzt und über Nacht Gar gechillt
Rote Beete geschält Möhren und Zwiebeln Weißkohl
alles in Julienne, die Rote Beete Streifen mit meiner Brühe bedeckt langsam aufkochen und ordentlich Zucker dazu Hitze weg
Essig dazu und Tomatenmark
Zwiebeln Möhren Knoblauch separat anbraten
Den Weißkohl mit Rinderbrühe aufsetzen
dann die Möhren Zwiebel Knoblauchmischung zu dem Weißkohl und die Roten Beete auch mit dem Fond dazu
Das ganze darf nicht mehr Kochen
Sergej hat noch Speck mit Knoblauch und Petersilie durch nen Mixer gejagt.
und das als Geschmacksbooster hinzugefügt.
Wobei ich ja fand das diese Paste auf Brot viel Genialer kommt
Dazu wird Speck serviert und Zwiebeln meine massierten Zwiebeln passen da super Zack war auch ich einen Trick los.
Lauchzwiebeln mit Salz zum Dazu knabbern (vermutlich war Uwe auch schon in Russland und hat dort signiert)
Fazit: Borschtsch Daumen hoch sehr geil
