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Rustico Baquette Erstversuch

bayer100

bayer100

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
In 2 Wochen kommt unser Holzbackofen für den Garten.
Ich fange schon mal an zu Experimentieren.

Rezept:

https://www.marcelpaa.com/rezepte/roggo-rustico-roggen-baguettes/

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Sieht sehr gut aus. :thumb1: Hast du für den Vorteig Sauerteig oder wie alternativ angegeben Frischhefe genommen?

Grüße Stephan
:anstoޥn:
 
Delicatus schrieb:
Sieht sehr gut aus. :thumb1: Hast du für den Vorteig Sauerteig oder wie alternativ angegeben Frischhefe genommen?

Grüße Stephan
:anstoޥn:
Zum Vergrößern anklicken....

Vorteig mit Sauerteig.
Hatte erst Versucht einen selber zu Züchten. Nach 6 Tagen hat sich immer noch nichts getan.
Dann habe ich Sauerteigstarter von Häussler genommen.
Der hat sich innert 20 Stunden verdoppelt und einen angenehmen Geruch.
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Ja das mit dem selbst züchten ist immer so eine Sache. Da bin ich auch noch ein totales Greenhorn.
Zwei von drei Versuchen haben bei mir auch nicht funktioniert.
 
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