Festus
Rippenschminker
Hallo Freunde der Kugel,
nachdem mir ´s Köfte sehr gut mundeten, mussten diese nachgebaut werden. Ich habe einige Modifikationen vorgenommen, einfach aus dem Grund der vorhandenen Zutaten.
Zunächst mal war kein Lamm-Hack zu bekommen, deshalb wurde Rinderhack verarbeitet. Die restlichen Zutaten aus dem Rezept vom :
- 500g Hack, 1 geriebene Zwiebel, 2 gepresste Knoblauchzehen, 2 EL Honig, 2 EL Tomatenketchup, 2 EL Paprikamark (ich nahm Ajvar), 2 TL Koriander, 2 TL gemahlener Cumin, 1 TL gemörserte Chilies (ich nach Flocken), gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Weil ich noch Jalapenos übrig hatte, wurden hiervon auch noch drei Stück gefüllt mit Feta verbaut.
Hier die Bilder:
Die Darsteller:
Die Jalapenos ausgehöhlt und sauber zu gegipst...
Die Zutaten mit dem Hackfleisch verknetet
...und in Form gebracht (die länglichen sind mit Jalapenos)
Aus heißem Wasser, Honig und etwas Ajvar eine Mop-Sauce hergestellt
...so, erst mal kurze Pause - das Wetter passt!
...ja, solche "Udden"-silien kann man brauchen
...sogar mit Seitentisch modifiziert, aber dazu später mehr im Wok-Berreich (der Edelstahltisch ist momentan beim Lasern...)
Sehen schon a bisserl verloren aus....oder?
...wird schon...
Dazu gab es Fladenbrot und einfach nur Salat mit Tomaten und Feta. Fazit: sehr lecker, nur das nächste Mal bei mir mit etwas weniger Cumin....das war mir zu dominant. Hab´s mir zwar schon beim Vermischen gedacht, aber vertraute einfach auf die Mengenangaben. War mir persönlich ein wenig zu viel.....
Gruß
Festus
nachdem mir ´s Köfte sehr gut mundeten, mussten diese nachgebaut werden. Ich habe einige Modifikationen vorgenommen, einfach aus dem Grund der vorhandenen Zutaten.
Zunächst mal war kein Lamm-Hack zu bekommen, deshalb wurde Rinderhack verarbeitet. Die restlichen Zutaten aus dem Rezept vom :
- 500g Hack, 1 geriebene Zwiebel, 2 gepresste Knoblauchzehen, 2 EL Honig, 2 EL Tomatenketchup, 2 EL Paprikamark (ich nahm Ajvar), 2 TL Koriander, 2 TL gemahlener Cumin, 1 TL gemörserte Chilies (ich nach Flocken), gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Weil ich noch Jalapenos übrig hatte, wurden hiervon auch noch drei Stück gefüllt mit Feta verbaut.
Hier die Bilder:
Die Darsteller:
Die Jalapenos ausgehöhlt und sauber zu gegipst...
Die Zutaten mit dem Hackfleisch verknetet
...und in Form gebracht (die länglichen sind mit Jalapenos)
Aus heißem Wasser, Honig und etwas Ajvar eine Mop-Sauce hergestellt
...so, erst mal kurze Pause - das Wetter passt!
...ja, solche "Udden"-silien kann man brauchen
...sogar mit Seitentisch modifiziert, aber dazu später mehr im Wok-Berreich (der Edelstahltisch ist momentan beim Lasern...)
Sehen schon a bisserl verloren aus....oder?
...wird schon...
Dazu gab es Fladenbrot und einfach nur Salat mit Tomaten und Feta. Fazit: sehr lecker, nur das nächste Mal bei mir mit etwas weniger Cumin....das war mir zu dominant. Hab´s mir zwar schon beim Vermischen gedacht, aber vertraute einfach auf die Mengenangaben. War mir persönlich ein wenig zu viel.....
Gruß
Festus
Ich zeig's dir gerne beim Abfentsgrillen! :2prost:
