moin sportsfreunde,
unabhängig vom letzen geflügelsonntag, hab ich mich mal an eine ente getraut.
hier hat mir (mal wieder) das aktuelle weber kochbuch geholfen. eigentlich war das rezept für einen truthahn gedacht, habs aber für die ente angewendet.
beim nächsten großen familientreffen, kommt ein truthahn druff.
simpel wars
die ente wurde einen tag zuvor in eine lake mit
1,5l abpfelsaft
125g grobes meersalz
1 el getrockneter rosmarien
1 el getrockneter thymian
1 tl getrockneter salbei
1 tl schw. pfeffer
mit ca. 1,5l wasser aufgefüllt
eingelegt.
alles schön zusammengeben und solange rühren bis das salz sich aufgelöst hat.
big thanks an meine kitchen aid
den nächsten tag gabs ersteinmal abschätzbare blicke an den himmel. glück gehabt, heute war ein guter tag
also ente raus, lake weg, abgetupft, gefüllt mit apfel und rosinen, ente mit ausgelassener butter bestrichen und gepfeffert.
der sweden-steel wurde mit karotte, zwiebel, sellerie und ca. 1l entenfont befüllt. darauf hat dann die ente platz genommen.
nach einer stunde gedreht, nach einer weiteren stunde gings raus, gesmoked wurde mit apfel.
fond durchs sieb, in den sud butter, mehl, weisswein und petersilie, so lange köcheln bis die gewünschte konsistenz erreicht ist.
als beilagen gabs kroletten und rotkohl.
tellerbild gibts keins, da die didicam schlapp gemacht hat. :tätschel:
jaja, jetzt gibts auch die bilder
irgendwie sind die bilder nicht so gut geworden.... aber lägga wars
unabhängig vom letzen geflügelsonntag, hab ich mich mal an eine ente getraut.
hier hat mir (mal wieder) das aktuelle weber kochbuch geholfen. eigentlich war das rezept für einen truthahn gedacht, habs aber für die ente angewendet.
beim nächsten großen familientreffen, kommt ein truthahn druff.
simpel wars
die ente wurde einen tag zuvor in eine lake mit
1,5l abpfelsaft
125g grobes meersalz
1 el getrockneter rosmarien
1 el getrockneter thymian
1 tl getrockneter salbei
1 tl schw. pfeffer
mit ca. 1,5l wasser aufgefüllt
eingelegt.
alles schön zusammengeben und solange rühren bis das salz sich aufgelöst hat.
big thanks an meine kitchen aid
den nächsten tag gabs ersteinmal abschätzbare blicke an den himmel. glück gehabt, heute war ein guter tag
also ente raus, lake weg, abgetupft, gefüllt mit apfel und rosinen, ente mit ausgelassener butter bestrichen und gepfeffert.
der sweden-steel wurde mit karotte, zwiebel, sellerie und ca. 1l entenfont befüllt. darauf hat dann die ente platz genommen.
nach einer stunde gedreht, nach einer weiteren stunde gings raus, gesmoked wurde mit apfel.
fond durchs sieb, in den sud butter, mehl, weisswein und petersilie, so lange köcheln bis die gewünschte konsistenz erreicht ist.
als beilagen gabs kroletten und rotkohl.
tellerbild gibts keins, da die didicam schlapp gemacht hat. :tätschel:
jaja, jetzt gibts auch die bilder
irgendwie sind die bilder nicht so gut geworden.... aber lägga wars
rost: Kai
...des schaut richtig lecker aus!! 
an ne Ente muss ich mich auch mal trauen 
bei mir kommt als nächstes auch eine brine für's geflügel an den start.
