Sahnekaramell & Kaki

[Dodge]

Look:

Lustig......mim E-Herd habe ich da auch Schwierigkeiten.....mit dem LaNordica läufts von alleine.....

Zucker

.....bei mässiger Hitze.....es fängt an....

2 überreife Kaki...

....schälen und mit Milch warm machen.....

Karamell läuft

Jetzt....die Sahne dazu....

Muhahaha

......ein zähflüssiger Sahnekaramell.....

.....mit Kaki aufgemixt....

Ich lasse das jetzt abkühlen, dann ziehe ich etwas Xanthan unter....und geschlagene Sahne und dann in die Eismaschine.....

 

[der schoschus]

Uha, das sieht ja mal geil aus!
Da bin ich ja auf die weiteren Bilder gespannt!
Ja , ein vernünftiges Karamell hab ich bisher auch noch nciht hinbekommen!
Hast du vielleicht tips ausser deinem Ofen??

Beste Grüße
der schoschus

 

[Dodge]

Hast du vielleicht tips ausser deinem Ofen??

Beste Grüße
der schoschus

Ja......wie beim Grillen !

Laaaaannnngsam mit der Temperatur.....das scheint's zu sein......

Die Reste aus der Pfanne wurden zu 2 Sahnekaramellbonbons verarbeitet.....boah wat geil !

 

[taigawutz]

.... hehehehe wieso wusste ich, dass von Dir etwas mit Karamell kommen wird
Ich kann mit den Früchten nix anfangen.

 

[Dodge]

Ich kann mit den Früchten nix anfangen.

.....mach das mal mit Äpfeln oder Birnen als Kompott...warm.......ist lekker !

 

[taigawutz]

Jepp, aber die Kaki ist einfach nicht meine Welt.

 

[Reini33]

Karamell ist immer geil, ist ja auch fast ohne Kalorien

Wünsche gutes Gelingen Volker.


lg. Reini

 

[Cruiser]

Sack ...

Mit Sahnekaramel steh ich noch auf Kriegsfuß.


:daumenhoch:

 

[Mag]

Immer wieder faszinierend

 

[Dodge]

Fertig !

lekker war's

 

[Senseohasser]

Ich lasse das jetzt abkühlen, dann ziehe ich etwas Xanthan unter....und geschlagene Sahne und dann in die Eismaschine.....

Wo bekommt man Xanthan? Welche Menge nimmst du?

 

[Cruiser]

Xanthan gibt es hier recht günstig.
Dosierung 0,25-0,5 Gew.-%. Mehr sollte man nicht nehmen.
Sonst wird's schnell eine zähe/schmierige Masse.

 

[Senseohasser]

Xanthan gibt es hier recht günstig.

Danke. Wenn es das in so einem Laden gibt, werde ich vorher mal meinen lokalen Tee- und Gewürz-Händler aufsuchen, der hat das dann vielleicht auch.

 

[china07]

Wichtig ist dass ich Gestern Xanthan für den doppelten Preis bestellt hab

Trotzdem danke für den Link.