Saibling auf Zedernholzplanke

[Weinbauer]

Gestern gab es in der Metro grosse Saiblingsfilets, die so gross waren, wie Lachsfilets.
Damit habe ich meinen ersten Versuch gestartet mit Zedernholzplanken zu grillen.
Zuerst habe ich den Saibling mit Zitronensaft beträufelt. Salz, Zitronenpfeffer und Zitronenschalen darauf gerieben.

Dann das Holzbrett in den Grill. Dabei die beiden mittleren Brenner auf Vollgas, bis es knisterte.

Fisch drauf. Mittlere Brenner aus und die beiden seitlichen Brenner an.

Als die Kerntemperatur bei 60C war, habe ich den Backburner angemacht um etwas Oberhitze dazuzugeben, bis die Kerntemperatur 65C erreichte.

und das war das Ergebnis. Innen saftig und ein toller Rauchgeschmak. Fischfilets kommen bei mir ab sofort immer aufs Brett.
https://www.amazon.de/gp/product/B07FF2CZ5K/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o02_s00?ie=UTF8&psc=1

Das Zedernholzbrett war nicht verbogen und leistet weiter treue Dienste

 

[DosenWerfer]

Sehr fein.
Eine Gabel hätte ich gerne probiert.

 

[Calenburger]

Sieht toll aus und ich kann das fertige Fischlein praktisch riechen...!

 

[dibugro]

Damit habe ich meinen ersten Versuch gestartet mit Zedernholzplanken zu grillen

Sieht sehr gut aus, Fisch geht immer, muss ich auch nochmal probieren, habe schon lange nicht mehr auf Holzplanke gegrillt, zuletzt öfters auf Salzplanke.
Hast du die Planke vorher gewässert?

 

[Weinbauer]

Ja- ich habe die Planke ca 2h gewässert.Wie geht denn Salzplanke?
Bricht das Salz bei Hitze nicht?

 

[dibugro]

Bricht das Salz bei Hitze nicht?

Zuletzt ist mir mal eine geplatzt, es ging mir nicht schnell genug und habe die nötige Vorwärmzeit nicht eingehalten ... aber sonst ist das ok