Liebe Gemeinde,
hier noch ein kleiner Bericht vom vergangenen Wochenende.
Ich hatte 2 Saiblinge, die ich zunächst filetiert habe.
Anschließend die Gräten mit einer kleinen Zange entfernt.
Dann eine Marinade aus
1 EL Olivenöl
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL grober Senf
und schwarzem Pfeffer
angerührt und die Filets damit bepinselt. Dann noch ein wenig braunen Zucker auf die Filets gestreut. Ca. 45 Min. stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Kugel angeheizt und die gewässerte Planke auf Temperatur gebracht. Dann die Planke umgedreht und die Filets aufgelegt.
Nach ca. 12 Minuten sahen die dann so aus:
Nur einen Moment später habe ich sie dann aus der Saune befreit. Nahaufnahme:
Fazit: total klasse! Toller Fisch mit leichtem Raucharoma und einer schönen Würzmischung aus dem Pfeffer/Senf-Geschmack und der
leichten Süße des braunen Zuckers.
Wird auf jeden Fall wiederholt.
Gruß
Bauch
hier noch ein kleiner Bericht vom vergangenen Wochenende.
Ich hatte 2 Saiblinge, die ich zunächst filetiert habe.
Anschließend die Gräten mit einer kleinen Zange entfernt.
Dann eine Marinade aus
1 EL Olivenöl
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL grober Senf
und schwarzem Pfeffer
angerührt und die Filets damit bepinselt. Dann noch ein wenig braunen Zucker auf die Filets gestreut. Ca. 45 Min. stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Kugel angeheizt und die gewässerte Planke auf Temperatur gebracht. Dann die Planke umgedreht und die Filets aufgelegt.
Nach ca. 12 Minuten sahen die dann so aus:
Nur einen Moment später habe ich sie dann aus der Saune befreit. Nahaufnahme:
Fazit: total klasse! Toller Fisch mit leichtem Raucharoma und einer schönen Würzmischung aus dem Pfeffer/Senf-Geschmack und der
leichten Süße des braunen Zuckers.
Wird auf jeden Fall wiederholt.
Gruß
Bauch
