Saiblinge als Steckerlfische gegrillt

[Peter]

Servus Zusammen

2 schöne Saiblinge mit je ca. 650 gramm wurden 12 Stunden in eine ca. 7%ige Salzlage eingelegt. Außer dem Salz war noch eine halbe Tasse brauner Zucker und 3 geschnittene Knoblauchzehen in der Lake. Die Lake wurde nicht aufgekocht, sondern nur gut verrührt.

nach 12 Stunden kamen die Fischlein aus der Lake raus und wurden ca. 10 Stunden zum Trocknen in der kühlen Werkstatt aufgehängt

und nun auf das Steckerl aufgespießt

und jetzt bei permanenter Überwachung und Drehung über der Glut

ca. 20 Minuten später aufs Brettl

die Würze passt....

das Fleisch ist schön saftig.


Das macht echt Spaß, schmeckt vorzüglich und wird bestimmt noch oft wiederholt

 

[schmock]

Peter, das schaut super aus!
Der Saibling gehört auch zu meinem Lieblingsfisch. Zumal ich mich in der glücklichen Lage schätze, drei Ortschaften Weiter einen Feischweiher zu haben, wo man fangfrische Forellen und Saiblinge bekommt.

Das kommt auch demnächst bei mir wieder auf den Grill!

Top gemacht!

Gruss, Patrick

 

[eLdorado]

Klasse ... Ich hab noch 2 Forellen im gefrierer


Wer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten...

 

[Grillkeks]

Super Peter,
die Fische sehen spitze aus und Saiblinge am Steckerl sind sowieso extrageil.
Durch das Salzwasserbad bekommt das Fleisch einen tollen, würzigen Gerschmack ... ach, so einen hätte ich heute gerne zum Abendessen.

Viele Grüße
Grillkeks



PS: Ich pinsel die Fischlein während dem Grillen immer noch etwas mit gewürzter, flüssiger Butter ein dann wird die Haut schön kross. Aber das kann jeder machen, wie er mag.

 

[weschnitzbube]

Super! Steckerlfisch ist einfach klasse.

 

[Gast-sNWpKe]

Ich weiß gar nicht ob ich schon mal Saiblinge gegessen hab....


aber die Steckerlfische sehen klasse aus, die hätte ich gern probiert!

 

[Grillhacker]

deine Würzung gefällt mir .....klingt sehr gut...

Gruss Grillhacker

 

[schmock]

Ich weiß gar nicht ob ich schon mal Saiblinge gegessen hab...

Unbedingt nachholen!

Das ist kein Ratschlag - das ist ein Befehl!

 

[illexfischer]

Sehen klasse aus die Fischchen Saibling ist schon noch ne Nummer besser als Forelle

 

[zaubervati]

Hallo Peter,

schöne Saiblinge hast Du da!

Zum Fischen bin ich heuer auch nicht gekommen!

Na vielleicht zum WE, da hast Du ja etwas vorgelegt!

Servus

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Der schaut roh schon so lecker aus

Doc

 

[Peter]

Es freud mich sehr wenn Euch die Steckerlfisch gefallen

@ Doc

Der schaut roh schon so lecker aus

Doc

einen der rohen Fische hab ich mit Kaltrauch etwas veredelt... superlecker.

 

[krumpi01]

das schaut ja richtig lecker aus

 

[grillbird]

Saibling ist seit ein paar Jahren mein Steckerlfisch Nr. 1.

Die hier sehen sehr gut aus, ich glaub zwar ein wenig Hitze hätte er noch vertragen,
kann aber täuschen.

 

[Peter]

Zumal ich mich in der glücklichen Lage schätze, drei Ortschaften Weiter einen Feischweiher zu haben, wo man fangfrische Forellen und Saiblinge bekommt.

Gruss, Patrick

Servus, das gleiche Glück habe ich auch. Direkt neben meinem Elternhaus (200 m) ist eine schöne Teichanlage, bei der ich meine Fische hole. Der Besitzer ist ein alter Freund.

Das ist schon wirklich Glück!

Die hier sehen sehr gut aus, ich glaub zwar ein wenig Hitze hätte er noch vertragen,
kann aber täuschen.

stimmt schon. Aber meine Priorität lag bei "saftigem Fleisch". Da bin ich auf "Nummer sicher" gegangen

 

[bandittreiber]

Das sieht echt klasse aus. So mag ich Fisch auch am liebsten.
Leider ist es hier bei uns mit gescheiten Fischweihern nicht so weit her.

 

[masi]

Saubere Aktion !!!
Gefällt mir !!!!!
Lg Martin

 

[mirko1909]

Das sieht mal richtig lecker aus! Sauber gesteckerlt!