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Saison 22/23 Los gehts

Birndi

Birndi

Grillgott
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Eigentlich wollte ich ja noch warten bis das halbe Schweinderl da ist aber ich brauche ohnehin Platz im TK. ;)
Hatte noch 2 schöne Durocstückerl - ca. 6 kg - im Eis.
Die durften letzte Nacht das erste mal in den Rauch.
Nach dem Auftauern und abwaschen zuerst mal in den Keller zum Trocknen.
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Gestern Abend gings dan in den Räucherofen.
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Heute morgen nachgeschaut, Sparbrand perfekt abgebrannt und bisserl etwas Rauch haben die Stückerl auch schon angenommen.
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Heute Abend kommt der zweite Durchgang:-)
Eigentlich bin ich mit dem Oferl zufrieden doch brim ersten Kalträuchern war mir klar das er eigentlich zu klein ist.:D
 
Alex W. schrieb:
Schaut scho guad aus! Ich hab meine noch in der Sur, mir ist es noch zu warm... es sind sogar noch Fliegen unterwegs. Ich kann es kaum erwarteb endlich wieder anzufangen!

Gruß,

Alex :)
Zum Vergrößern anklicken....
Im Keller hab ich das Problem nicht bis sie zum Abhängen sind und ins Räucheroferl gehen sie nicht, habe aber tagsüber zur Vorsicht über das Abzugsloch ein Fliehengitter gelegt ;)
 
So, der letzte Durchgang läuft.
Schauen schon gut aus.
Morgen wandern die Karree dann für ein paar Wochen zum Reifen in den Keller. :-)
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7 Durchgänge brauchte ich schon länger nicht mehr aber egal.
Gut Ding braucht Weile.;)
 
mir tropft hier dermaßen Zahn :::Sabber:!:
falls Du Platz zum reifen brauchst, ich hab nen großen Keller :pfeif:
ich wollts nur mal erwähnt haben :hammer:
 
Hab diese Woche ein paar Kilo heissgeräuchertes Karree gemacht. :-)
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Das Teller mit dem Aufgeschnittenen haben wir gestern Abend gleich warm mit den Nachbarn verkostet:essen!:
Wurzelspeck kommt auch die nächsten Tage noch dran ;)
Wenn bei meiner OP alles gut verläuft darf ich vor Weihnachten wieder nach Hause und dann gehts mit dem Kalträuchern weiter :-)
 
Erstklassige Produkte, Thomas :respekt:
 
Sehr gut gemacht!

Man riecht es förmlich aus dem Bildschirm heraus :thumb2:
 
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