Saison ! Spargel, Hollandaise & Erdbeereis !

[Dodge]

So kann man den Sonntag auch rum bringen





Das Rezept für die Grundmasse werd ich mal so beibehalten.....nicht zu süss und sehr gute Bindung

Check ! Kuhn bescheisst nicht !

......Reduktion

Butter

Gemüse

WMF rulez !

Des macht dicke Arme !

Menue steht.........Service !!!!!

Dieser herrliche Arneis.......perfekt zum Spargel !

......Ohmmm nom nom nom nom !!!!!

Eis Eis Baby !

Die Maschine funzt.......aber macht Krach wie n Betonmischer

Cappu muss aber zwischendurch.....

Im Ernst....mein bestes Erdbeereis ever !!!!!! Sehr gut gelungen !

Ich hoffe die Bilder machen Euch ein wenig Freude.....bleibt gesund




































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[chili-sten]

Moin Dodge,

sehr schön gemacht

 

[LGresch]

Ich sabbere gerade vor mich hin...

Toller Bericht

 

[Cladonia]

Die Zwei passen traumhaft zusammen (halt hintereinander) - auch ein volle schöner farblicher Kontrast.

Schöne Saison noch.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Lothar A.]

Spargel so wie ich am liebsten esse. Tolle Zubereitung. Und der Nachtisch.....ein Traum.

 

[Frank]

Kein Schnitzel ??

 

[Peter]

lecker

 

[Utti]

Hallo Volker,

Das sieht fein hübsch aus!
Ich hab den Spargel dieses Jahr 2* SV gemacht, das hat mir sehr gut gefallen.

Ob ich uns nochmal ne Eismaschine kaufen werde... Keine Ahnung
Aber das Eis kann schon was

 

[DonMichele]

Richtig so, geiles Sonntagsessen!

 

[macroy]

Sieht alles sehr lecker aus.

Mal eine Frage zum Eis. Gibt es eine Möglichkeit dass das selbstgemachte Eis nicht sofort anfängt schnell zu schmilzen? Direkt aus der Maschine schmilzt es schneller als z.b. bei der Eisdiele um die Ecke.
Packt man es in den normalen Gefrierschrank (zu kalt) ist es innen hart wie Stein und aussen schmilzt es trotzdem schnell. Womit hängt das zusammen? Wird bei Eisdiele irgendwas zum stabilisieren verwendet? Ist es homogener verarbeitet? Welche Möglichkeiten hat man um das zu verbessern?

 

[Dodge]

Das kann ich so nicht wirklich beantworten, denke aber, dass es an den kleinen Maschinen selbst liegt.
Die großen Maschinen der Eisdielen funktionieren wohl etwas anders und irgendwie wird die Eismasse auch durch eine Art Extruder gedrückt......vermute ich zumindest.

Das Eis ist bei den Profis etwas mehr verarbeitet....was die noch da rein tuddeln ? Keine Ahnung......