Salami & Mettwurst 2013

[Kettenmanni 1963]

Zum Start der neuen Räuchersaison habe wir unsere beliebte Salami in 3 verschiedenen Varianten gemacht.Der größte Teil 5mm gewolft Gewürze wie 2012 , eine Reihe sehr fein gewolft und in Kranzdärme Kaliber 42 gefüllt zum Abschluss noch 4 Würste mit Chiliflocken gemacht.
Die Schweinemettwurst auch 5 mm gewolft und in Textildärme Kaliber 60/40 gefüllt.Alles im allen wurden 85 Kg Fleisch verwurstet.
Würste sollen jetzt 1Woche umröten dann 3-4 mal in den Rauch.

Die nächsten Bilder folgen !!

 

[Farmer3s]

Moin Svend,

schöne Verwurstung! :top: So ein Tag bringt immer wieder mächtig Spaß. Hat sich da jemand geschnitten oder sind das die Auswirkungen vom Wurst binden?

 

[Aetschi]

WOW

wieder eine klasse Aktion von dir.

Hoffe du hast das Bier getrunken und nicht durch den Wolf gejagt

Gruß
Aetschi

 

[Zeus]

Moin Svend,

freut mich wieder was von dir zu hören.
Gute Würste haste gemacht, wie immer.
Ich glaube brauchst du anderen Füller, so um 10L.
Habt ihr bestimmt dabei viel Spaß gehabt und das Bier hatte nie gefehlt, oder!?

Grüß
Waldi

 

[ralphb]

Hallo,

85 Kg verarbeiten, dass ist ja schon richtig viel Arbeit.
Aber man kann fühlen, dass es euch Spaß gemacht hat.

Klasse gemacht. Ein gelungener Tag.
Bestimmt bekommen wir auch noch die fertigen Würste
zu sehen?

Ralph

 

[Kettenmanni 1963]

Moin Svend,

schöne Verwurstung!

So ein Tag bringt immer wieder mächtig Spaß. Hat sich da jemand geschnitten oder sind das die Auswirkungen vom Wurst binden?

Kann man besser abbinden ist ein Teil vom Lederhandschuh

 

[Kettenmanni 1963]

Moin Svend,

freut mich wieder was von dir zu hören.
Gute Würste haste gemacht, wie immer.
Ich glaube brauchst du anderen Füller, so um 10L.
Habt ihr bestimmt dabei viel Spaß gehabt und das Bier hatte nie gefehlt, oder!?

Grüß
Waldi

Moin Waldi, war wie immer gelungen Wetter hat aber nicht mitgespielt dauer Regen Hamburger Schiedwetter.Aber hat wieder mal Spaß gemacht und genügend Getränke waren auch an Board.

 

[Farmer3s]

Kann man besser abbinden ist ein Teil vom Lederhandschuh

Aha, also als Vorsorge. Das merk ich mir! Danke

 

[Zeus]

Moin Waldi, war wie immer gelungen Wetter hat aber nicht mitgespielt dauer Regen Hamburger Schiedwetter.

Na, bei Uns Weter super um +18 und keinen Regen.
Aber, glaube Wetter mit wursten nichts zu tun.
Lass die Würste hängen und mach dich locker.

 

[chili-sten]

Moin Svend,

saubere Verwurstung :top:

 

[Kettenmanni 1963]

So langsam nimmt es Form an !!!

 

[Peter]

Sieht alles super aus

Großes Kino

 

[Txx50002]

oh man sieht das alles wieder gut aus