Salami, wenn's was wird

[Alex W.]

Die werden bestimmt was, dieses Kaliber ist ja noch überschaubar Meine 60er sind auch super geworden, ganz ohne Starterkulturen. Diese hab ich bisher nur einmal verwendet, ich könnte nicht sagen dass ich einen Unterschied bemerkt hätte. Allerdings gibt es da ja auch Verschiedene, ich hatte das klassische Bactoferment 61 (Staphylococcus carnosus).

Gruß,

Alex

 

[Hühnerfuß]

dieses Kaliber ist ja noch überschaubar

Ich dachte mir: fängst mal klein an.
Habe bisher nur Schweinedärme Kaliber 28-30 verwendet.

 

[thekatz]

Die Salami wird nur abgewaschen wenn sich Schimmel bildet? Oder jeden Tag abgewaschen?

 

[Hühnerfuß]

Oder jeden Tag abgewaschen

In Beitrag #18 hat das @Schönwetter-Angler beschrieben. Es kann sich ein bakterieller
Belag bilden, den man mit Salzwasser abwaschen soll.

 

[thekatz]

In Beitrag #18 hat das @Schönwetter-Angler beschrieben. Es kann sich ein bakterieller
Belag bilden, den man mit Salzwasser abwaschen soll.

Danke Dir

 

[Hühnerfuß]

Stand heute:

Das alte Badezimmer ist direkt neben meiner Wurstküche, das nenne ich den Idealfall.

 

[Hühnerfuß]

Zwischendurch geräuchert.

Die sind um einiges dunkler als auf dem Bild vorher, der Blitz macht wieder mal alles kaputt.

 

[Alex W.]

Bin schon sehr auf den Anschnitt gespannt! Kann aber eigentlich nur gut sein

 

[Hühnerfuß]

Bin schon sehr auf den Anschnitt gespannt!

Oh ja, ich auch, die ist aber für meinen Geschmack noch zu weich.
Habe so um die 70% Luftfeuchte, so kann sie in Ruhe reifen.

 

[Hühnerfuß]

Bin mal gespannt, wenn nächstes mal der Friseur kommt.
Dann dient das alte Bad meiner Freundin zum abwaschen des was weiß ich was aus dem Haar
Darin riecht es aber neuerdings richtig lecker nach geräucherter Wurst.
Das könnte Ärger geben, aber ich muß meine Prioritäten setzen.

 

[thekatz]

Stand heute:
Anhang anzeigen 2089359
Das alte Badezimmer ist direkt neben meiner Wurstküche, das nenne ich den Idealfall.

Warum duscht Du nicht mit den Würsten? die Würste bekommen dann auch ordentlich Feuchtigkeit ab

 

[Hühnerfuß]

Warum duscht Du nicht mit den Würsten?

Das Bad ist nicht mehr in Benutzung, es dient nur dem Zweck, sagen zu können:
"Ich habe ein Haus mit zwei Bädern"
Die Luftfeuchtigkeit ist optimal.

 

[schweinemami]

"Ich habe ein Haus mit zwei Bädern"

Wow, bist Du reich

 

[Cremantus]

Die sind um einiges dunkler als auf dem Bild vorher, der Blitz macht wieder mal alles kaputt.

Wenn es eben geht beim Blitzen: Die Lichtintensität des Blitzes nimmt bei doppelter Entfernung quadratisch ab. Also muss die Kamera parallel zur Wurst zeigen und nicht in Reihe wie zu sehen. Wenn die Würste alle die gleiche Entfernung zum Blitz haben, ist auch deren Ausleuchtung gleich.

 

[Hühnerfuß]

Also muss die Kamera parallel zur Wurst zeigen

Geht leider nicht, links kommt gleich die Wand und der Boden ist nass.
Ich habe noch nicht viel Erfahrung in der Wurstfotografie.

 

[Cremantus]

Geht leider nicht, links kommt gleich die Wand

Handy in den selfie-Modus (... sofern das denn vorne Blitzen kann...) und gegen die Wand halten, volle Möhre Weitwinkel, kein Zoom, dann u. U. das Bild beschneiden... bei den Foto-Qualitäten heutzutage reicht das locker für ein Info-Bild hier.

Ansonsten... ran an den Feind, also Nahaufnahme... wird hier immer gern gesehen...

 

[Hühnerfuß]

Ein ganz normales Handybild, ohne Selfiemodus.

Stimmt die Farbe kommt so besser rüber.

 

[Cremantus]

Geht doch schon mal... wie du schon beschrieben hast, sind sie erkennbar dunkler.

 

[thekatz]

Ein ganz normales Handybild, ohne Selfiemodus.
Anhang anzeigen 2095422
Stimmt die Farbe kommt so besser rüber.

Schneid mal unten die Zipfel kurz ab. Die Optik will auch was.

 

[Hühnerfuß]

Bin mal gespannt, wenn nächstes mal der Friseur kommt

Heute war es soweit.
"Das geht doch nicht, nächstes Mal sind bitte die Würste weg."
"Das riecht nach Rauch"
Die wissen einfach nicht, was wichtig ist.