Salitos Kamado 13 - Rippchen

[iArne]

Moin moin,

heute gab es Rippchen.

Erst habe ich sie eine Stunde bei ca. 100 Grad Deckeltemperatur gesmoked, dann wurden sie 2 Stunden in zwei Koncis über Malzbier gedämpft (150 Grad Deckeltemperatur). Sehr sehr lecker! Gewürzt habe ich mit Magic Dust.
Dazu Kachelfleisch und Beilagen vom Gasgrill, was dank meiner heute fertig gestellten MAK (MiniAussenKüche ) kein Problem darstellt.

Edith sagt: Smoken mit Deflektor, dämpfen ohne Deflektor.

 

[Selbergriller]

Feine Rippchen haste da gebaut!
So Tellerbilder, auch gern mit den Ergebnissen der anderen Sportgeräte, hätt ich auch gern angeguckt.

Ach ja, ich kann mein Tablett drehen um die Bilder richtig angucken zu können. Aber wer am PC sitzt macht da bestimmt lustige Verrenkungen. Dreh doch einfach die Bilder vor dem einstellen. Dann ist das angucken einfacher.

 

[iArne]

Ich gelobe Besserung. Bilder drehen war gestern Abend nicht mehr so wichtig nach reichlichem Essen und lecker .

 

[5E8A5T14N]

Tolle Ribs!
wie waren Sie vom Biss bei 1-2 ?

 

[iArne]

Ich hatte sie schon einmal noch zarter, aber wie erwartet ließen sich die Knochen locker herausziehen. Sehr zart.

 

[BBQ Hoschi]

Rippchen hab ich auch schon gemacht.
Schon genial wie schnell und leicht die Temperatur einzuregeln war
Hatte mich für die 4-1-1 Variante entschieden, war super

 

[iArne]

Das schaut auch lecker aus!

 

[iArne]

Moin moin,

heute gab es wieder Rippchen. Wobei dieses Mal vermutlich der Begriff Rippen besser wäre.
Der Hauptdarsteller:

Mit MD gepudert:

Dann mit Hickory ins Ei bei 110 Grad indirekt (Deckelthermometer)

Nach zwei Stunden:

Dann in die Koncis mit Malzbier zum Dünsten und die Temperatur rauf auf 150 Grad.
Die Beilagen:

Fertig und Anschnitt Nach weiteren zwei Stunden.

Sehr sehr lecker. Diese Spar Rippen, die ich letztes Mal hatte, kommen hier nicht mehr ins Ei.

 

[Selbergriller]

Die sehen gut aus! Sehr gelungen und eine schöne Portion Fleisch. Klasse. Ich hätte gern probiert.

 

[5E8A5T14N]

Dicke Rippe finde ich fast besser als normale Rippchen
Sehr gelungen

 

[broda]

Schaut super aus.
Welche Koncis ist das denn? Und welches Gitterrost?

 

[sunshine-freak]

Sieht nach der kleinen Konics aus und dem kleinen Weber Bratenkorb

 

[iArne]

Genau, kleine Koncis mit dem kleinen Bratenkorb von Weber. Auf dem ODC liegt ein zurecht geflexter Grillgrate.