Saltimbocca alla romana Quickie

[Gast-JUhGDW]

Spring in den Mund heißt wohl die Übersetzung

Da meine Gattin mal wieder lange berufsmäßig unterwegs war, musste ich schnell was zu essen
zaubern damit sie nicht vor Hunger umfällt wenn sie nach Hause kommt.

Saltimbocca geht schnell und schmeckt.

Heute mal nur Handy Bilder da es schnell gehen musste.

Als Beilage gab es Süßkartoffel / Selleriepüree und Broccoli.

Als Sauce wurde nur der Bratensatz mit einem trockenen Pinot Grigio abgelöscht.
Mehr braucht es nicht. Es war saulecker.

Ich glaube, ich würde mich selber heiraten



Süßkartoffel schon in der Mickywelle gegart und der klein geschnittene Sellerie

Die kümmerlichen Überreste des Salbei von der Terrasse

Nur gepfeffert, Salbei drauf und unten leicht meliert

Serrano Schinken festgetackert

Stampfen.....Salz dazu, Muskatnuss reiben und Sahne

In Butter gebraten

Fleisch warm gestellt. Bratensatz abgelöscht, eingekocht und Fleisch wieder rein

Fertig. Lecker.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Zum reinsetzen

 

[Medicus13]

Sieht prima aus, und das erinnert mich daran, dass ich Saltimbocca schon lange niciht mehr hatte
Wird Zeit, es mal wieder nachzubauen...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[nstyles]

Sieht lecker aus. Süßkartoffelpüree habe ich mir schon seit langen vorgenommen.

 

[Burn_out]

Richtig Markus. Man muss seine Ernährerin richtig ernähren damit sie das auch bleibt.

 

[Gast-PK94g9]

Sieht alles lecker aus, das Sellerie Süsskartoffel Püree muss ich auch mal testen.

 

[Bär]

Ein Quickie zum Verlieben!

 

[holledauerin]

sehr schön, ich nehm Fleisch und Broccoli - mit Süsskartoffeln kann man mir keine Freude bereiten. Da ergehts mir wie mit Kürbis.

 

[ralfdiver]

Nice, ich nehm das Fleisch mit allem!

 

[Mona1970]

Ich nehme alles!

LG

 

[Spätzünder]

Schlag mich, tritt mich, gib mir Tiernamen... aber Selleriepüree geht mir nicht die Kehle runter...

Dafür gefällt mir der Rest ausgesprochen gut! ...besonders natürlich das Fleisch.


Glück Auf

 

[obstfreund]

Eine Portion auch bitte für mich

 

[Kernisch]

Bin ja kein Freund von Quickies, aber bei dem würde ich nicht nein sagen

 

[Markus]

Marcus, das gefällt mir :top2:

Süßkartoffelpüree ist super lecker und passt zu fast zu allem.

 

[r2d2]

Servus,

Und ich dachte immer saltimbocca wäre immer gerollt

Wieder was gelernt

Gefällt mir sehr!

 

[Gast-JUhGDW]

Und ich dachte immer saltimbocca wäre immer gerollt

Kann man so oder so machen.
Ich bevorzuge nur das flache Saltimbocca, weil sich so der gebratene Serrano Schinken (Mag ich lieber als Parma Schinken),
der Salbei, der Bratensatz und der Weißwein harmonisch zusammen fügen

Und der Kontrast von knusprigem Schinken und zartem Kalb.......Lecker.

 

[tuppi]

Spring auch in meinem Mund!
Mmmmhhh

 

[michabfh]

Lecker, ich werde auch mal die "flache" Version ausprobieren!

 

[Einweggriller]

Lecker, War die Woche mit der Arbeit beim Italiener, da sprang mir das auch in den Mund

 

[Z25]

Schönes Ding.