Saltimbocca vom Rehfilet

[Andiman]

Hallo zusammen,

zwei Schmalrehe = vier kleine Filets...

Die Filets mit etwas Salz und Pfeffer und Sapore di Maremma:

Etwas Salbei auf den Schinken und einwickeln.

Rundherum kurz anbraten und dann bei 180°C für 4 Minuten in den Ofen.
Den Bratansatz mit etwas Portwein lösen, einen Teelöffel Braune Jus, etwas Wasser, Butter und ein Salbeiblatt hinzu.
Fertig ist die Sauce...

Dazu Kartoffel-Pastinakenstampf und grüne Bohnen.
Resteessen ist was feines.

Passt:

Für "unter der Woche" ganz nett .

Viele Grüße

Andreas

 

[bbq4you]

Sehr gut!


.

 

[holledauerin]

Supi, das hab ich auch schon gemacht - schmeckt gaaaanz fein!

 

[Andiman]

Und geht wirklich schnell.
Schneller als Mami-Fix .

 

[SmoKing]

Mmmmmmh, ein Traum! :sk_genauso:

 

[Medicus13]

Das passt wirklich, Andreas
Sieht wirklich klasse aus.
Hätte ich auch gerne auf dem Teller, wenn nicht schon ein rotes Thai- Curry in den Startlöchern stehen würde...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Andiman]

Ich verspreche auch in Zukunft mal wieder bessere Fotos zu machen.
Aber derzeit geht alles immer sehr schnell und da war nur das Handy zur Stelle.

 

[chili-sten]

Moin Andreas,

da hätte ich gerne probiert

 

[Schwarz_ist_braun_ genug]

Genau SO wird mein nächstes Rehfilet - sieht echt toll aus - Glückwunsch!

 

[RainbowDash]

Mach so weiter und ich werd Jäger.

Bist ja mehr als beneidenswert...