Da ich ja bereits viel über BCC und Pizza aus dem Smoker gelesen habe, wollte ich das nun auch einmal probieren.
Also kurzer Hand zwei frische Gockel besorgt (je 1400 g), trocken gewürzt und eine Nacht ruhen lassen.
Samstagvormittag dann zwei Dosen Bier besorgt (die hat ja kaum noch jemand im Angebot) und gegen 18:00 Uhr die Gockel in die Röhre verfrachtet.
Das Setup dafür hab ich ähnlich http://www.grillsportverein.de/forum/threads/a-hendl-und-a-bier.117635/ nachgebaut.
In der GK hatte ich so zwischen 180 °C und 220 °C (unterm Deckel). Nach knapp 40 min zeigte der Kerntemperaturfühler (Brust) des Vogels an der SFB bereits 75 °C an
, aber die Haut war noch so hell.
Also die Vogel durchgetauscht und etwas gedreht. Kurze Zeit später meldete nun auch das zweite Tier "fertig".
Aber die Haut....war immer noch so hell
Dann beschloss ich, die Vögel noch eine Weile nahe der SFB zu rösten. Danach waren sie schön braun, die Haut war knusprig (aber nicht so, wie vom Hähnchengrill). Leider war vor allem das Brustfleisch dann auch schon eher im trockenen Bereich. Da ich das aber gern so habe, war's für mich nicht so schlimm.
Fazit der Testesser:
Dazu gab's dann auch noch ein paar Lollies im griechischen Style (auch ein Nachbau) vom Flachgrill. Die waren echt lecker....
Die Schwiegermutter hatte dann noch Pizzateig vorbereitet. Dieser Test stand ja auch noch an.
Ich wollte die Pizza eigentlich gleich in der SFB backen, hatte aber Bedenken wegen des Pizzasteins, der laut Beschreibung nur bis 300 °C hitzebeständig ist.
Also das Hühnersetup beibehalten und nur einen Rost mit Pizzastein drauf eingelegt. Ordentlich hochgeheizt...
Das Deckelthermometer zeigte 400 °C, der Fühler auf Höhe Pizzastein immerhin noch 300 °C.
Die erste Pizza wollte nicht vom Blech rutschen, hatte das Mehl drunter vergessen
Irgendwie gings aber doch noch ganz gut. Ein Drittel der Pizza war halt nach unten geklappt.
Die zweite Pizza flutschte schön runter.
Vom Stein ließen sich beide ganz gut herunternehmen.
Die erste Pizza hatte etwas dickeren Boden und war vielleicht 2 min zu lange drin, aber lecker.(der Boden etwas kross)
Die zweite Pizza war, was den Boden angeht, schon echt gut gelungen. Die Beläge waren sehr spartanisch, da es ja nur ein Versuch war. Auch die Oberhitze hat meiner Meinung nach gereicht.
Bei der Wiederholung kommen dann natürlich Zwiebeln, Champis und Rucola etc. pp mit drauf.
Und... die Pizzen kommen das nächste Mal direkt in die SFB.
Insgesamt war's ein schöner Abend. Es war ja auch herrlich warm
Also kurzer Hand zwei frische Gockel besorgt (je 1400 g), trocken gewürzt und eine Nacht ruhen lassen.
Samstagvormittag dann zwei Dosen Bier besorgt (die hat ja kaum noch jemand im Angebot) und gegen 18:00 Uhr die Gockel in die Röhre verfrachtet.
Das Setup dafür hab ich ähnlich http://www.grillsportverein.de/forum/threads/a-hendl-und-a-bier.117635/ nachgebaut.
In der GK hatte ich so zwischen 180 °C und 220 °C (unterm Deckel). Nach knapp 40 min zeigte der Kerntemperaturfühler (Brust) des Vogels an der SFB bereits 75 °C an
, aber die Haut war noch so hell.Also die Vogel durchgetauscht und etwas gedreht. Kurze Zeit später meldete nun auch das zweite Tier "fertig".
Aber die Haut....war immer noch so hell
Dann beschloss ich, die Vögel noch eine Weile nahe der SFB zu rösten. Danach waren sie schön braun, die Haut war knusprig (aber nicht so, wie vom Hähnchengrill). Leider war vor allem das Brustfleisch dann auch schon eher im trockenen Bereich. Da ich das aber gern so habe, war's für mich nicht so schlimm.
Fazit der Testesser:
- Es hätte mehr Würze vertragen
- so saftig, wie erhofft, war's nicht (ich weiß ja, woran das liegt)
- ansonsten aber lecker und toller Hingucker so auf den Büchsen
Dazu gab's dann auch noch ein paar Lollies im griechischen Style (auch ein Nachbau) vom Flachgrill. Die waren echt lecker....
Die Schwiegermutter hatte dann noch Pizzateig vorbereitet. Dieser Test stand ja auch noch an.
Ich wollte die Pizza eigentlich gleich in der SFB backen, hatte aber Bedenken wegen des Pizzasteins, der laut Beschreibung nur bis 300 °C hitzebeständig ist.
Also das Hühnersetup beibehalten und nur einen Rost mit Pizzastein drauf eingelegt. Ordentlich hochgeheizt...
Das Deckelthermometer zeigte 400 °C, der Fühler auf Höhe Pizzastein immerhin noch 300 °C.
Die erste Pizza wollte nicht vom Blech rutschen, hatte das Mehl drunter vergessen
Irgendwie gings aber doch noch ganz gut. Ein Drittel der Pizza war halt nach unten geklappt.
Die zweite Pizza flutschte schön runter.
Vom Stein ließen sich beide ganz gut herunternehmen.
Die erste Pizza hatte etwas dickeren Boden und war vielleicht 2 min zu lange drin, aber lecker.(der Boden etwas kross)
Die zweite Pizza war, was den Boden angeht, schon echt gut gelungen. Die Beläge waren sehr spartanisch, da es ja nur ein Versuch war. Auch die Oberhitze hat meiner Meinung nach gereicht.
Bei der Wiederholung kommen dann natürlich Zwiebeln, Champis und Rucola etc. pp mit drauf.
Und... die Pizzen kommen das nächste Mal direkt in die SFB.
Insgesamt war's ein schöner Abend. Es war ja auch herrlich warm
