Hallo,
am Samstag hatte ich mal wieder mein jährlich wiederkehrendes Ferkelessen.
Hatte dazu beim MmV den Hauptdarsteller mit 27 KG geordert.
Ferkelchen lag 24 Std. in einer Kochsalzlösung und bekam anschließend ne Abreibung mit einer Würzmischung.
Grilldauer 6,5 Std., Kerntemperatur im Schinken gemessen mit 76°, Grill Country Brikettverbrauch nur 20 kg.
Zwischendurch immer mit Salzwasser besprüht. Die letzten 20 min mit Buchenholzfeuer Kruste aufgepoppt.
Seht euch die Bilder an.
Anschnittbilder konnte ich keine mehr machen, da die hungrige Meute über das Tierchen herfiel und ich kaum mit dem zerlegen nachkam.
Geschmeckt hat es allen vortrefflich.
Gruß Klaus
am Samstag hatte ich mal wieder mein jährlich wiederkehrendes Ferkelessen.
Hatte dazu beim MmV den Hauptdarsteller mit 27 KG geordert.
Ferkelchen lag 24 Std. in einer Kochsalzlösung und bekam anschließend ne Abreibung mit einer Würzmischung.
Grilldauer 6,5 Std., Kerntemperatur im Schinken gemessen mit 76°, Grill Country Brikettverbrauch nur 20 kg.
Zwischendurch immer mit Salzwasser besprüht. Die letzten 20 min mit Buchenholzfeuer Kruste aufgepoppt.
Seht euch die Bilder an.
Anschnittbilder konnte ich keine mehr machen, da die hungrige Meute über das Tierchen herfiel und ich kaum mit dem zerlegen nachkam.
Geschmeckt hat es allen vortrefflich.
Gruß Klaus
schade, dass man die Kruste nicht besser sieht 
"Schweinchen Babe" ist für mich das Maß aller Dinge äh Krusten 
