Samstag gibts ein paar Ribs.....Teil 2

[Chaoz]

.......und zwar nicht 8 Kg wie beim letzten mal sondern 10 Kg Loin Ribs nach Admins-Rezept jedoch 3-2-1 ! Sind letztes mal alle richtig begeistert gewesen ( Never touch a runing System !!!)! Deshalb mach ich doch gleich nochmal des selbe für ein paar Freunde bin dort genauso missionarisch unterwegs wie bei meinen Arbeitskollegen !


Habs jetzt auch endlich mal geschafft meinem HässlichenFassRaucher ne anständige Luftregelung zu verpassen

Aber solangsam komm ich dann doch an die Grenzen meines UDS obwohl ich 2 Etagen eingezogen hatte ! Siehe hier 8 KG -> http://www.grillsportverein.de/forum/threads/samstag-gibts-ein-paar-ribs.117551/

Not macht erfinderich deshalb habe ich mir gedacht vllt diesmal die Ribs zusammen zurollen und dann mit Holzspiesen zu fixieren ! Jetzt aber meine Frage wie macht ihr das dann in der letzten Stunde der 3-2-1 Ribs ? Auseinander rollen is halt schlecht, aufgrund des Platzes ! Aber ansonsten bekomm ich ja die Glace net richtig auf die Ribs (oder doch ? ).

Bin für jede Hilfe dankbar



Schonmal bissl angefangen Zutaten zusammenzusuchen

Zutaten für Rub und die Spätere Sauce für die 3-2-1 Methode

Hab gleich bissl mehr gemacht. Insgesamt 1 Kg Rub.

Morgen gehts dann ab in die Metro, Ribs kaufen und ihnen ein schönes Bad in Apfelsaft bereiten!

 

[Okraschote]

Deine Lüftungsregelung gefällt mir

Admins Ribs sind ne gute Wahl, uns haben die auch sehr sehr gut geschmeckt. Bei zusammengerollten Ribs musst Du dann halt außen und - wenns geht - innen glasieren, das geht dann schon. Und von oben, damit es ein bisschen reinläuft. Geht alles.

 

[Degger]

Zusammenrollen ist meiner Erfahrung nach überhaupt kein Problem. Lass nächstes Mal noch das Fondor weg, dann schmeckste Ribs mit Soße pur!

Ich bin gespannt und bleibe dran!8)

 

[Hotte]

Ribs rollen geht.
Hab ich auch schon gemacht mangels Platz in der Kugel.

Auch von mir: Laß den Fondor weg, sowas braucht kein Mensch


Ansonsten viel Spaß

Gruß aus dem Rheinland
Horst

 

[Chaoz]

@Okraschote: ok so werds ich machen ! hört sich gut an !

@Degger/Hotte63: Ja des is immer so die Sache mit dem Fondor ! Drecks Geschmacksverstärker. Hab auch jedes mal ein schlechtes Gewissen dabei.
Nächstes mal bleibts draußen ! dafür bissl mehr Salz

Muss ma sich mal vorstellen hab 2 Etagen Roste a 57 cm Durchmesser und immer noch Platzprobleme. Vllt bau ich mir ein zweiten UDS !



Vorhin gings ab in die Metro nach Mannheim ! Gab nur noch 15 Packungen und des für ein Großmarkt !Nicht wirklich viel Auswahl ! Waren vllt noch mehr GSV´ler da! Jetzt sinds halt 12 Kg geworden !

Auspacken

Silberhaut abziehen

Und ab ins Apfelsaftbad

Morgen gehts weiter mit Rubben

 

[Grillaxel]

Spannung garantiert

Da bin ich mal gespannt! Gutes gelingen!

 

[Chaoz]

vorhin Ribs rausgeholt ausm Kühlschrank

Rub-Station

So müssen Hände nach dem Ruben aussehen

Ab in die Edelstahlschalen ! Waren Schnapper 2 für 10 Euro

Frischehaltefolie drüber !

Und wieder ab in den Kühlschrank

Morgen gehts weida....

 

[Powerslave]

Absolut amtlicher Kühlschrank

 

[Chaoz]

9.00: aufgestanden und erstmal raus gemütlich Kaffee getrunken ! In meiner Lieblingstasse

10.00: Raus mit de Ribs ! Eiskalt sollen sie ja nicht in den UDS. Gelichmal Bier und Asti ( für die Mädels ) nachgefüllt

10.30: AZK 3/4 mit Weber Brekkis befüllt !

11.00: Glühende Brekkis auf die Kalten ! Minion halt

UDS muss sich jetzt erstmal einregeln ! zwichen 12.00 Uhr - 13.00 Uhr kommen se dann noi.

 

[Chaoz]

12.30: so habs sie gerade rein ! UDS ist bestückt ! Gleich mal ne Handvoll Hickory Wood Chips dazu

Der neue Bilderupload ist herrlich ! Ich mach jetzt von allem Fotos

13.00: Nochmal ne handvoll Chips nachgelegt, gleichzeitig Etagen getauscht und Ribs mit Apfelsaft/Cidre-Mischung Besprüht. Mir wird immer bewusster das ich aufjedenfall ne Klappe im UDS brauch um einfacher Chips nachzulegen


14.00: Etagen switch, das letzte mal Chips dazu und mit Apselsaft besprüht ! Sieht schon leacka aus oder ?

 

[Gast-a8b3lM]

herrlich! hab lange nicht eine solche menge ribs gesehen, und die sehen sehr gut aus!!!

 

[Airbagschorsche]

herrlich! hab lange nicht eine solche menge ribs gesehen, und die sehen sehr gut aus!!!

genau!! sehr schön!!


gruß
tom

 

[Indoorchef]

darf ich dich "Rip-Gott" nennen?
Hab schon Kinnwasser!!

 

[SmoKing]

Saustark!
Hier stimmt einfach alles. Das Preprocessing mit Rub und Brine, das Bierchen für die Wartezeit, die Tonne ist sicher nicht ugly und das Ergebnis......dazu muß man nix mehr sagen...

Aber wer ist denn die ganzen Ribs? Wieviel Leutz kommen denn?

Viele Grüße vom
SmoKing, der gerade die Grillhaxe vom Volksfest verdaut....

 

[Chaoz]

hier noch ein paar Bilder von gestern ! sind leider nicht mehr so schöne Bilder geworden war dann doch noch ein bissl stressig und des Bier hat sein nötiges dazu beigetragen!

Waren wirklich sehr gut die Ribs ! Für Leute die nie wirklich Ribs gegessen haben sind die AdminRibs echt am Besten ! Sind sozusagen Mainstream Ribs ! Schmecken den meisten Leuten !

Achso es waren ungefähr gestern so ca. 17 Leute. Die 10 Männer haben die Ribs gegessen und die unbelehrbaren Frauen, Direktgegrilltes vom OTG. Wer net will hat pech gehabt.
Aber die Jungs waren sehr angetan !

Und 3-4 werden sich demnächst auch ein UDS zusammenschustern. Ich bin stolz - schon wieder 3 bekehrt - wir werden immer mehr.....

 

[SmoKing]

Hi Chaoz,

wie ich schon geantwortet hatte: Erste Sahne!!!!!!
Tja, so manches Mädel muß halt erst mal am Knochen lutschn, damit es sich der Rib-Gaumenfreude besinnt...

Ein Frage noch:

Was sind das für weiße Brösel? Knobi, gehackt?

Viele Grüße vom
SmoKing

 

[Smokey Joe]

Geile Sache!

Wird demnächst auch mal wieder gemacht!

Schöne Grüße
Stefan

 

[Chaoz]

Hi Chaoz,

wie ich schon geantwortet hatte: Erste Sahne!!!!!!
Tja, so manches Mädel muß halt erst mal am Knochen lutschn, damit es sich der Rib-Gaumenfreude besinnt...

Ein Frage noch:

Was sind das für weiße Brösel? Knobi, gehackt?

Viele Grüße vom
SmoKing

jop is Knofi ! bei der Menge an Ribs hab ich einfach mal die Zehnfache Menge der Soße gemacht dementsprechend waren es dann 20 Knoblauchzehen

 

[GRILLNIX]

Einfach Klasse! Mein Kompliment für Werk und Bild UND das missionarische Werk!


Gruß vom Grillnix!

 

[chili-sten]

Moin Chaoz,

sehr schöne Rib-Session