Samstag gibts ein paar Ribs.....

[Chaoz]

.....ach was sag ich da net nur ein paar sondern 8 Kg BabyBackRibs !

Aufgrund dessen weil ich im Geschäft immer von Smoken usw. rede und meine lieben Arbeitskollegen dass die ganze Zeit ertragen müssen, wird es so langsam Zeit sie mal ein bisschen probieren zu lassen und zu Zeigen was Low & Slow heisst.

Geplant ist am Samstag alles nach 3-2-1, so gegen 18.00 Uhr im UDS fertig zu haben.
Dazu gibts typisch Coleslaw, Baked Potatoe und Sour Creme.


Extra deswegen habe ich im UDS noch schnell ne Etage eingezogen.
Bin mal gespannt soviel Ribs habe ich noch nie aufeinmal verarbeitet.

Also gings vorhin in die Metro nach Mannheim und die Ribs geholt.

So auspacken ! Wie an Weihnachten ! Silberhaut abziehen und bissl parieren.

Da ein bissl Vodoo ja immer dazu gehört Ribs rein in naturdrüben Direktsaft und zum ziehen in den Kühlschrank ( zum Glück hab ich noch einen im Schuppen stehen ). -> 24 h

Morgen gehts weiter mim Ruben. Was meint ihr 500 gr Magic Dust ? Zuviel ? hmm...oder Admin-Rub !?

 

[Crash0r]

hui, das wird bestimmt lecker

 

[Oli Krause]

Hai mittanand,

ich kann Dir nur sagen, wieviel Admin-Rub ich bei 15kg Babybacks genommen habe.....
nämlich die 5-fache Menge. Hat ganz gut hingehauen.

Viel Spass bei Deiner Vergrillung.

 

[Chaoz]

so gestern abend die ribs rausgeholt und erstmal bissl Admin-Rub gemacht

Ribs auslegen und bestreuen ! natürlich von beiden Seiten

und Vakuumiert wieder ab in den Kühlschrank

 

[Okraschote]

Admin-Rub war ne gute Wahl, mir haben die richtig gut geschmeckt

 

[Hades]

So wie des Ausschaut wirds gut,
Ribs könnt ich auch schon wieder, die gehen einfach immer

legaaar

Grüße

Wolle

 

[Chaoz]

Vollständigkeitshalber noch ein paar Bilder von Samstag ! Waren super geil ! Und wirklich Falling of the Bone. Wie das vorletzte Pic beweist.

 

[Doc_Cleaner]

Geile Ribs!

Ribs gehen einfach IMMER!

 

[GRILLNIX]

RESPEKT und Kompliment für die perfekte missionarische Arbeit an der Kollegenschaft!



Jaaaah - solche Ribs gehen immer!

Gruß vom Grillnix

 

[Okraschote]

Die sehen richtig gut aus. Ribs sind immer klasse und die meisten kennen ja nur die fertig eingelegten, da konntest Du sicher so richtig punkten, gelle?

 

[bierwurst-Franken]

Das ist ja mal ein ordentliches Packerl Fleisch.

Musstest Du nachheizen, damit der UDS bei diesem Fleischpuffer auf Temperatur kam?

 

[Chaoz]

Die sehen richtig gut aus. Ribs sind immer klasse und die meisten kennen ja nur die fertig eingelegten, da konntest Du sicher so richtig punkten, gelle?

Ja waren alle sehr begeistert ! Die meisten kennen halt nur die Ribs vom Restaurant -> In den Backofen für paar Minuten und dann BBQ-Sauce druff->fertisch !

Arbeitskollege :"Boah die fallen ja vom Knochen" ( So wars ja auch gewollt )

Sie können jetzt aber verstehen warum man sich die ganze Mühe macht ! Der Geschmack ist halt ein ganz eigener nach Stunden von Smoken aber wem sag ich das

Das ist ja mal ein ordentliches Packerl Fleisch.

Musstest Du nachheizen, damit der UDS bei diesem Fleischpuffer auf Temperatur kam?

Nein musste ich nicht ! Habe ein AZK unangezündetete Heat Beads verwendet und aufgrund Brekkis Mangel einen halben AZK gezündete Weber Brekkies draufgeschüttet ! Hatte wirklich konstant 110°C ! Der weare so noch Stunden weitergelaufen, wenn ich die Brekkis net in den Kugelgrill, zum Ananas grillen, geleert hätte. Ich bin immer wieder erstaunt was doch so ein UDS kann ! Für sowenig Geld so klasse Ergebnisse erzielen.

Apropos nacheizen und smoken ! Bau dir auf jedenfall ne klappe ein ! Bei dieser Aktion weare es zum Smoken am Anfang sehr hilfreich gewesen ! Ist nervig die zwei Roste jedesmal rauszuheben. UpInSmoke hat sich sowas in sein UDS letztens eingebaut und er wird nicht der letzte sein -> Gruppenzwang

 

[Mag]

Sehr schöne Ribs :happa:

 

[Zeus]

Hi Chaoz,

sauber, die Ribs san schön geworden, prima!

Zeus

 

[Whisky]

Oh ja... Das sieht sehr geil aus!!!
Ich muss die Tage auch mal wieder Ribs machen. Göga hat mir ein Rib Rack geschenkt. Das muss eingeweiht werden

Gruß
Whisky

 

[UpInSmoke]

Super Ribs hast Du da gezaubert UDS ftw !

 

[taigawutz]

Geile Ribs, mehr soge net...

 

[Pb1791]

...aber ich sag noch was!

Sehr gut gelungene Ribs!
...meine haben beim letzten Mal doch noch etwas am Knochen geklebt....komisch eigentlich nach gut 5 Stunden im meine Edelstahl-Lok

 

[Chaoz]

...aber ich sag noch was!

Sehr gut gelungene Ribs!
...meine haben beim letzten Mal doch noch etwas am Knochen geklebt....komisch eigentlich nach gut 5 Stunden im meine Edelstahl-Lok

wichtig is halt dass du genügend Soße in die Jehova-Packs gibst und diese wirklich fest verschließt

 

[Chaoz]

hab noch paar Picz gefunden auf der Hp eines Kollegen