Samstag war Backtag mit dem Le Grand

[hjkopf]

Am Samstag war mal wieder Backtag

2 BROTE NACH DER 5-MINUTEN-METHODE
Zutaten:
1050 ml lauwarmes Wasser
3/4 Würfel Frischhefe
4 Teel. Salz
1500 g Weizenmehl, Type 405


2 EINGENETZTE OHNE SAUERTEIG
Zutaten je Brot:
750 g Weizenmehl Type 405
10 gr. Hefe
20 gr. Salz
500 ml Wasser
Mit dem Handmixer höchstens 3-4 min. kneten und 2-3 Std. gehen lassen.

Anheizen

Wärend des Aufwärmen erst mal 2 Pizzen,

dann die Brote

und zum Schluß noch ne Sahnetorte.

 

[hjkopf]

Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass der Pizzateig ein Fertigprodukt vom Discounter war. Das Backergebniss war Ok , rein geschmacklich war es jedoch ein einmaliger Ausrutscher !

 

[JoLi]

Ich glaub du hast zuviel Oberhitze, die Sahnetorte wird oben schon schwarz )
Mach mal Pizzateig selber, du wirst einen deutlichen Unterschied schmecken!
Die Brote passen und schauen lecker aus.

 

[Sera]

Was hat es denn mit der 5 Minuten Methode auf sich?

 

[hjkopf]

@ Sera

Guckst Du:

RezkonvSuite » Blog Archiv » Nachgebacken: 5-Minuten-Brot

 

[Backfreund]

Was hat es denn mit der 5 Minuten Methode auf sich?

@ Sera

Guckst Du:

RezkonvSuite » Blog Archiv » Nachgebacken: 5-Minuten-Brot
29.09.2011 21:47

Na das hat mich doch interessiert. Ich habe mir die Seiten genau angeschaut, das Rezept ausgedruckt und heute ausprobiert. Allerdings habe ich nicht den LeRond aufgeheizt, weil sich das für nur 1 Brot nicht lohnt. Daher im EBO gebacken:

Zutaten: 500 g Alnatura Weizenmehl 1050, 360 ml Wasser, 1/4 Würfel Hefe, 1 TL Salz.
Missglückt: die vormals gleichmäßig runde Form hat etwas gelitten, weil das Brot nicht mehr vom Schieber wollte. Aber ich hab's von der "Schokoladenseite" fotografiert .
Auch nicht so gut (aber nicht fotografiert): Die Unterseite ist zu hell (auf Blech + Backpapier gebacken).
Anschnitt geht noch nicht, weil erst vor 15 Min. dem Ofen entnommen...
Fazit: Das Rezept kommt ins Repertoire!

LG Stephan

 

[Höpper]

schaut gut aus - kann den Duft förmlich riechen.

 

[hjkopf]

Mach mal Pizzateig selber, du wirst einen deutlichen Unterschied schmecken!
Die Brote passen und schauen lecker aus.

Der Discounterteig war nur ein Test.
Sonst sehen meine Pizzen so aus.

und nach ein wenig Übung

 

[die mit dem Feuer tanzt]

Hallo Hans-Jörg,

sehen gut aus Deine Backergebnisse :happa:

kannst das Rezept für die Torte reinstellen - bei welcher Temperatur hast die gebacken?

Grüßle

Regina