Hallo HBO-Freunde!
Am Samstag sollte es erst einen Gemüseauflauf (aus dem Ramsterkochbuch) geben, anschließend sollte noch Brot gebacken werden.
Den Auflauf gab es schon, der war aber weg, ehe ich ans Fotografieren dachte. Dann musste der Hund raus, der Sohn chauffiert werden, dies und jenes. Schließlich war's mir zu spät für Brot.
Aber gestern abend war es dann soweit, nachdem ich mir im Baumarkt noch 2 Knie-Rohre besorgt hatte (ich wollte den Ofen etwas unter Dach stehen haben...
Holz aufgeschichtet:
Der Teig ist soweit vorbereitet (ganz sicher - unter den Deckeln
):
Während das Feuer größer wird,
kommt der Teig schon mal in das Gärkörbchen (bzw. Schüssel)
Ahhh - es wird...
Die Temperatur steigt...
...und steigt...
...auch über das geplante Ziel hinaus
An dem Punkt musste ich dann kein Holz mehr nachlegen. Jetzt hieß es warten, bis die Temperatur wieder auf "Normalmaß", d.h. ca. 380°C gefallen war. Dann Rauchrohrklappe schließen, Glut ausräumen (der Blecheimer gibt eine wunderbare Zusatzheizung in der Garage ab
), Schamotte mit nassem Lappen säubern und abkühlen, Mehltest machen (von diesen Handgriffen gibt es aus Zeitgründen keine Bilder...) und Brot einschießen:
Nach 45 Min. Backzeit das Ergebnis:
OK, ich hätte etwas sparsamer mit dem Mehl zum Bestäuben sein können...
Auch von unten sehen die Brote farblich ganz gut aus:
Und so ist der Anschnitt:
Das Brot mit der größeren seitlichen Ausbuchtung ist ein Vollkornroggenmisch-, das andere ein Vollkornweizenbrot. Grundsätzlich mögen wir das Brot etwas heller gebacken.
Abschließend noch aufräumen (macht eher weniger Spaß) und heute nochmal einölen des Ofens.
Das wär's - bis ein anderes Mal
ün:
LG Stephan
Am Samstag sollte es erst einen Gemüseauflauf (aus dem Ramsterkochbuch) geben, anschließend sollte noch Brot gebacken werden.
Den Auflauf gab es schon, der war aber weg, ehe ich ans Fotografieren dachte. Dann musste der Hund raus, der Sohn chauffiert werden, dies und jenes. Schließlich war's mir zu spät für Brot.
Aber gestern abend war es dann soweit, nachdem ich mir im Baumarkt noch 2 Knie-Rohre besorgt hatte (ich wollte den Ofen etwas unter Dach stehen haben...
Holz aufgeschichtet:
Der Teig ist soweit vorbereitet (ganz sicher - unter den Deckeln
):Während das Feuer größer wird,
kommt der Teig schon mal in das Gärkörbchen (bzw. Schüssel)
Ahhh - es wird...
Die Temperatur steigt...
...und steigt...
...auch über das geplante Ziel hinaus
An dem Punkt musste ich dann kein Holz mehr nachlegen. Jetzt hieß es warten, bis die Temperatur wieder auf "Normalmaß", d.h. ca. 380°C gefallen war. Dann Rauchrohrklappe schließen, Glut ausräumen (der Blecheimer gibt eine wunderbare Zusatzheizung in der Garage ab
), Schamotte mit nassem Lappen säubern und abkühlen, Mehltest machen (von diesen Handgriffen gibt es aus Zeitgründen keine Bilder...) und Brot einschießen:Nach 45 Min. Backzeit das Ergebnis:
OK, ich hätte etwas sparsamer mit dem Mehl zum Bestäuben sein können...
Auch von unten sehen die Brote farblich ganz gut aus:
Und so ist der Anschnitt:
Das Brot mit der größeren seitlichen Ausbuchtung ist ein Vollkornroggenmisch-, das andere ein Vollkornweizenbrot. Grundsätzlich mögen wir das Brot etwas heller gebacken.
Abschließend noch aufräumen (macht eher weniger Spaß) und heute nochmal einölen des Ofens.
Das wär's - bis ein anderes Mal
ün:LG Stephan
Anzünden von oben nach unten, welchen Vorteil hat das?