Samstag war Forellen Räuchertag

[siggi_2]

Ich räuchere ja schon die ganze Woche.
Nach dem Bau eines Kalt Rauchgenerators gings erst mal los mit Schinken.
Zwischen durch gab es dann noch ein paar Optimierungen am Kalt Rauchgenerator wegen der Bildung von Kondenswasser. Dann kamen noch Kärntner Würste und zuletzt die Forellen.
Bilder von den Würsten und dem Schinken folgen.

Gruß Siggi 2

 

[Burn_out]

Tolle Farbe.

 

[Eisbaerli]

Lecker sehen die aus!!!!

 

[schweinemami]

2 bitte nach Österreich schicken!!

 

[Grillhacker]

sehen klasse aus Siggi...
gruß Wolfgang

 

[benwob]

Die sehen wirklich mal richtig gut aus!

 

[calenberger]

Moin Siggi 2
Schade um die Arbeit und das Material, aber leider muss ich dir mitteilen, dass die Fische den braunen Star haben. Schau dir mal die Augen genau an. Durch diese seltene Fischkrankheit wird ein Enzym an das Fettgewebe abgegeben, das bei Verzehr zur sofortigen Impotenz führt. Entsorgung ist teuer, deshalb würde ich dir die Arbeit und Kosten abnehmen.

Schön gemacht.
Andreas

 

[udoborg]

Sieht super aus. Toll gemacht!

 

[pefra]

genauso muss das

Kärntner Würste hat er gmacht
die würden mich auch interessieren

 

[chili-sten]

Moin Siggi,

sehr schön die Fische vergoldet

 

[Peter]

Servus Siggi,

schöne Goldfische hast Du da produziert :daumenhoch:

 

[siggi_2]

genauso muss das

Kärntner Würste hat er gmacht
die würden mich auch interessieren

Bilder kommen noch.

Gruß Siggi 2

 

[reiterrud]

Sabber - sabber. Tolle Arbeit

Rudi

 

[edü]

. . . Zwischen durch gab es dann noch ein paar Optimierungen am Kalt Rauchgenerator wegen der Bildung von Kondenzwasser. . . .
Gruß Siggi 2

hallo siggi_2,
was hast du denn für einen kaltrauchgenerator? bei meinem habe ich auch mit kondenswasser zu kämpfen.
macht gut dampf aber halt feuchten . . .

 

[siggi_2]

hallo siggi_2,
was hast du denn für einen kaltrauchgenerator? bei meinem habe ich auch mit kondenswasser zu kämpfen.
macht gut dampf aber halt feuchten . . .

Hallo edü,
meine Optimierungen haben das Problem beseitigt. Beim darauf folgenden Räuchergang war alle schön trocken.
Wenn ich heute zu Hause bin, setzte ich mal ein paar Bilder mit vorher und nachher rein.

Gruß Siggi

 

[siggi_2]

hallo siggi_2,
was hast du denn für einen kaltrauchgenerator? bei meinem habe ich auch mit kondenswasser zu kämpfen.
macht gut dampf aber halt feuchten . . .

Hallo edü,

hier mal ein paar Bilder meiner Änderungen.

Das zeigt den ersten Aufbau bei dem jede Menge Kondenswasser produziert wurde. Schinken waren immer feucht.

Nach der Optimierung. Testbehälter zum abscheiden des Kondenswassers wurde eingebaut. Gleichzeitig wurde die Zuleitung zur Räucherung verlängert.
Alle Schinken und Würste waren trocken.

Kontenswasser nach einem Räuchergang aus provisorischen Spiritusflasche.

Gestern habe ich nun eine Flasche fest eingebaut.

Gruß Siggi

 

[edü]

hallo siggi,
ich hatte auch schon an sowas ähnliches gedacht.
das nennt sich kühlfalle, wird in laboratorien verwendet.
sinngemäß funktioniert das ähnlich wie das, was du schon gebaut hast.
nur wird der rauch im schlauch durch kaltes wasser (im labor: flüssiger stickstoff) geführt.
an der kalten wandung des rohres/schlauches setzt sich nun die feuchtigkeit ab (auffangbehälter)

sollte auch gut funktionieren.
falls es jemand nachbauen sollte, bitte mal einen erfahrungsbericht . . .