Samstag wurde gebombt

[noodles73]

Hallo Grillgemeinde,

keiner unserer Freunde und Nachbarn kannte bis Dato Bacon Bomb. Also nicht lange gefackelt und 2 auf den WSM getan.

Zutaten für beide:

2,5kg Hack 50/50
1,4 kg Tulip Bacon (der Nächste wird selbst gemacht)
500g Emmentaler
500g Cheddar
200g Paprika aus dem Glas
6 Jalapenos
1 Dose Mais
BBQ Rub und Sauce vom Texaner, allerdings mit weniger Zucker.

geräuchert mit Apfelholz
GT: 130°C
KT: 68°C
Dauer: 3 Std. 15 Min.
gemoppt bei KT 60°C

dazu Franz. Weissbrot, Ciabatta, Bauernbrot, Salat und Nudelsalat.
Lecker war's und richtig saftig.

hier die Bilder dazu:

nächstes mal: Ribs nach der 5-0-0 Methode von weschnitzbube.
(Hoffentlich passen die alle in den WSM )

Grüße aus Hessens Mitte

Karsten

 

[silex]

Bei der Entschärfung der Bombe war ich auch gerne dabei gewesen.


Gruß
Peter

 

[Diddi Backmeister]

Hallo Karsten,

sieht absolut lecker aus die Bombe Wenn es bei uns heute nicht Ribs aus dem Smoker geben würde, dann hätte ich bei der Bombe direkt zugelangt.

Gruß, Diddi

 

[Malefiz]

Am Sonntag mache ich auch meine erste Bombe. Muss mir nur noch im Ikea ein Thermometer holen zwecks der KT.


Ebenso Grüsse aus Hessen

 

[Hesse0815]

Interessantes Rezept, sieht super lecker aus, werd ich das nächste mal ausprobieren.

 

[noodles73]

Thermometer ist ein MUSS. Meine ersten Bomben hatte ich nach Gefühl gemacht da ich noch keins hatte, beide zu trocken.

Das Rezept ist im Prinzip vom Texaner. Das Hack wird erst mit BBQ Sauce bepinselt bevor die Zutaten drauf kommen. Wäre noch zu erwähnen das ich in jede Bombe 10 Scheiben knusprig gebratenen Bacon rein gebröselt habe. Zwiebeln hatte ich vergessen, kommen normalerweise auch mit rein.
Bei der Füllung kann man ruhig ein wenig kreativ sein, alles rein was schmeckt und zu Hackfleisch passt.