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Samstags Pulled Pork die 1.

GlasTrucker

GlasTrucker

Metzger
10+ Jahre im GSV
So einen Wunderschönen guten Morgen.

Das Wetter ist trübe, hat schon mal geregnet.
Der Smoker läuft auf Holz/Holzkohlenbetrieb
vlt Später mal mein Gasumbau ausprobieren aktuell bin ich noch nicht ganz zufrieden mit der einregelung des Sportgeräts.

Smoker läuft seit 7.30Uhr
Fleisch aufgelegt um 8.15uhr

Es gibt einen Wunderschönen Schweinenacken 2,1kg gerubt mit Full Pull aber nicht gespritzt. Kann man beim nächsten mal probieren .

Gestartet mit ner Fleisch KT von 15Grad.

Jetzt läuft's.
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Auflegen 8.15Uhr 15Grad KT
Jetzt 11.50Uhr 60Grad KT

Die erste Zeit ordentlich mit Holz befeuert, jetzt mit Holzkohle und ich bin echt begeistert mit wie wenig Kohle der Lette Konstant auf 115-120Grad läuft ohne Wasserschale.

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So es kommt immer anderst als mann denkt .............
Termin um 17.30mitm Hochzeitscaterer ....

also ab jetzt eingewickelt und feuer frei ..
 
So leut schwierige Situation für die Zubereitung ....

Temperatur hochgefahren auf 170-180Grad. Essen gab's um 16.45Uhr

Und leute echt der Wahnsinn wie Saftig das ganze war, und ich hatte schon sorgen wegen der hohen Temperatur aber total unbegründet.
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Das schaut sehr lecker aus!
 
leider etwas spät entdeckt. Schaut aber super saftig und lecker aus. Glückwunsch ;)
Wieso musstest du die Temp auf 160°C hochfahren? Bei einem PP ist das eig das Ende...

Grüße
Bärenhunger
 
@Bärenhunger meine damals noch Göfreu jetztige Göga hat mir unseren Termin mitm Hochzeitscaterer verschwiegen dann hatte ich natürlich ein Zeitproblem. Aber es war echt super Saftig trotz 160 Grad
 
Legger Schmegger!! Gratuliere zum Ergebnis!!
 
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