Am Samstag war arbeiten angesagt. Rasen mähen und Garage ein wenig aufräumen, daß ich endlich mal wieder durchgehen kann und nicht nur den Roller ohne Probleme aus der Garage kriege sondern auch das Motorrad den Weg nach draußen findet.
Was liegt dann näher, als Ribs zu machen. Beim wöchentlichen Picanha Einkauf in der Metro sind mir dann morgens ein paar schöne fleischige Baby Backs in den Wagen gesprungen.
Da ich mal verschiedene Rubs probieren wollte, wurden zwei Racks mit MD ohne Cumin, ein Rack mit DM Carolina Mustard und ein Rack mit Honey Rub dat Butt (ein Knaller aus dem Pepperpalace - da muss ich drüben unbedingt verschiedene Rubs bestellen)
Den CSG mit Buchenmehl an mehreren Stellen entfacht für ordentlich Rauch und drauf mit den Racks
zwischen drin brav gearbeitet, dann ab mit Apfelsaft (hatte leider keinen Äppler im Haus, den habe ich erst gestern beim Kumpel geholt) in die Ikea Schale und nach weiteren 2h war das auch schon fertig.
Zum glasieren wurden Reste von SBR Chipotle und JD Honey Smokehouse zusammengemischt
und mit Maiskolben auf den Testteller
Mir persönlich hat die Rub dat Butt Mischung am Besten geschmeckt, Claudia die mit dem MD. Aber auch das Carolina Mustard passt widererwartend sehr gut.
Nach dem Espresso noch einen sehr guten Haselnuss vom Haas
Was liegt dann näher, als Ribs zu machen. Beim wöchentlichen Picanha Einkauf in der Metro sind mir dann morgens ein paar schöne fleischige Baby Backs in den Wagen gesprungen.
Da ich mal verschiedene Rubs probieren wollte, wurden zwei Racks mit MD ohne Cumin, ein Rack mit DM Carolina Mustard und ein Rack mit Honey Rub dat Butt (ein Knaller aus dem Pepperpalace - da muss ich drüben unbedingt verschiedene Rubs bestellen)
Den CSG mit Buchenmehl an mehreren Stellen entfacht für ordentlich Rauch und drauf mit den Racks
zwischen drin brav gearbeitet, dann ab mit Apfelsaft (hatte leider keinen Äppler im Haus, den habe ich erst gestern beim Kumpel geholt) in die Ikea Schale und nach weiteren 2h war das auch schon fertig.
Zum glasieren wurden Reste von SBR Chipotle und JD Honey Smokehouse zusammengemischt
und mit Maiskolben auf den Testteller
Mir persönlich hat die Rub dat Butt Mischung am Besten geschmeckt, Claudia die mit dem MD. Aber auch das Carolina Mustard passt widererwartend sehr gut.
Nach dem Espresso noch einen sehr guten Haselnuss vom Haas
