Heute mal ein spezielles Eis-Rezept, hat uns echt ueberrascht weil es super intensiv und vielschichtig schmeckte, deswegen war der Becher auch ziemlich schnell geleert.
400 g. Sanddorn (waren in diesem Fall 2 Tüten mit gefrorenen Sanddorn Beeren aus einem Supermarkt in Dänemark, dürfte aber auch mit Puerre funktionieren.
Die Beeren wurden mit ein wenig Wasser erwärmt, kurz in den Mixer und dann durch ein Sieb. Jetzt gab es nur noch einen Teelöffel Superneutrose und einen Teelöffen Inulin dazu.
Gesuesst hatten wir mit Xucker (Zucker Ersatzstoff ohne Kalorien) kann man aber auch sicher mit Invertzucker machen. Ich vermute auch ohne Inulin oder Super Neutrose dürfte es funktieren.
Nach dem Xucker habe ich ca. 32 Brix gemessen.
Konsistenz, und Geschmack waren so gut, dass wir das in Kürze wieder machen werden . Wir haben hierfür einen Pacojet genutzt.
400 g. Sanddorn (waren in diesem Fall 2 Tüten mit gefrorenen Sanddorn Beeren aus einem Supermarkt in Dänemark, dürfte aber auch mit Puerre funktionieren.
Die Beeren wurden mit ein wenig Wasser erwärmt, kurz in den Mixer und dann durch ein Sieb. Jetzt gab es nur noch einen Teelöffel Superneutrose und einen Teelöffen Inulin dazu.
Gesuesst hatten wir mit Xucker (Zucker Ersatzstoff ohne Kalorien) kann man aber auch sicher mit Invertzucker machen. Ich vermute auch ohne Inulin oder Super Neutrose dürfte es funktieren.
Nach dem Xucker habe ich ca. 32 Brix gemessen.
Konsistenz, und Geschmack waren so gut, dass wir das in Kürze wieder machen werden . Wir haben hierfür einen Pacojet genutzt.
