Sandwich von der gesmokten Putenbrust

[Herr Vatska]

Hallo zusammen,

nach einem späten Frühstück gab es heute auch ein spätes Mittagessen:

Eine Putenbrust...

... wurde mit dem Geflügelgewürz nach Tom Heinzle (je 2EL Salz, Paprika edelsüss und Curry, je 1EL gemahlener Rosmarin und Bohnenkraut, 1TL Knoblauchpulver, 1/2TL gemahlener Kümmel) gepudert ....

...und auf der Kugel kurz direkt angegrillt.

Dann wurden die Kohlenkörbe nach außen gezogen und die Lüftungsöffnungen ziemlich geschlossen um die Temperatur in den Smoke-Bereich zu bewegen. Bei ca. 140 Grad GT wurde das Fleisch zusammen mit ein paar Buchenspänen zurück auf den Grill platziert...

Bei einer KT von 70 Grad und gute 2,5 Stunden später durfte das Fleischstück etwas ruhen...

Anschnitt:

In dünnen Scheiben zusammen mit etwas Frischkäsecreme, Zwiebeln, Tomate und eingelegten Pepperoni auf ein rustikales Baguette drapiert und schlecht fotografiert...

......trotzdem fein!......

Gruß
Herr Vatska

 

[pefra]

sauber und saftig
tät jezz grad noch reinpassen

 

[ossigriller]

Klasse Idee wo hast Du die Pute her?

 

[Herr Vatska]

...wo hast Du die Pute her?

...aus'm Supermarkt...

Gruß
Herr Vatska

 

[Spätzünder]

Schön!!!
Das kann sich doch sehen lassen

Glück Auf

 

[Hualan]

Ein tolles Sandwich, total saftig ........... hmmmmmm

 

[Old Big Didi]

Na das schaut doch ganz gut aus

 

[Palatinagrill]

Klasse, lecker, saftig, ein Traum!

 

[chili-sten]

Moin Herr Vatska,

das Putenbrustsandwich sieht zum Reinbeißen lecker aus

 

[Herr Vatska]

....heute gab's ne Wiederholung. Wieder wurde etwa 1kg Putenbrust der Kugel übergeben. Dieses Mal aber mit etwas mehr Rauch....und wir haben das Fleisch als Braten gegessen....mit Pommes und Fertigsaucen....

...sehr sehr fein!......

Gruß
Herr Vatska

 

[Master of Burger]

Ja das sieht echt gut aus, beide Sachen echt top