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Santos Dallas optimieren

jukast

jukast

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen und allen ein gutes neues Jahr.

Ich möchte meinen Dallas KYQ 501S https://www.santosgrills.de/pdf/York_New-York_Dallas_NewDallas_LasVegas.pdf etwas optimieren.

Das Problem ist das ich im Winter den Grill trotz voll aufgedrehter aller fünf Flammen schleppend auf über 300° komme.

Wenn ich die Hitze; die auch durchaus etwas höher sein darf, gern so an die 350-400°, länger vorhalten möchte dann verballere ich die 11KG Gasflasche in Null Komma Nix.

Die Hitze geht hinten am großen Schlitz zwischen Korpus/Rückwand und Deckel verloren. Der Schlitz geht über die gesamte Breite von 100 cm und ist knapp 2 cm hoch.

Jetzt würde ich dort gerne eine möglichst flexible hitzebeständige Dichtleiste anbringen. Die Kante am Deckel dürfte genug Maß bieten um dort etwas stabil verschrauben zu können.

Jetzt benötige ich von euch mal einige Ideen wie ich das am besten umsetzen könnte. Mir fehlt vor allem das passende Produkt dazu.

Bilder folgen sobald ich sie hochgeladen und bearbeitet habe.

Danke und Gruß

p. S: Gibt es für solche Fragen hier kein technischen Bereich? Wenn dann bitte den Beitrag von den MOD`s verschieben lassen. Gefunden hatte ich leider keinen.
 
Warum bin ich eigentlich hier ein militanter Veganer, das ist das was ich am wenigsten bin>:(>:(>:(
Und zum ändern muss man zahlen oder wie ????? o_Oo_Oo_O


Egal: Anbei die Bilder

20220104_153859.jpg


20220104_153852.jpg
 
Und denk dran, das Gasbrenner auch Luft brauchen und "alles zumachen" schnell kontraproduktiv wird.
Deine 5 Brenner haben zusammen fast 18 kW, natürlich verbrauchst du da anständig Gas...
 
DerJo85 schrieb:
Und denk dran, das Gasbrenner auch Luft brauchen und "alles zumachen" schnell kontraproduktiv wird.
Deine 5 Brenner haben zusammen fast 18 kW, natürlich verbrauchst du da anständig Gas...
Zum Vergrößern anklicken....
Das ist mir völlig klar, kriegt er auch von hinten und von unten. Aber soll ja nicht gleich die Hitze wieder oben raus wir durch einen Schornstein.

Und das die Kiste Gas braucht ist auch klar, nur will ich das nicht wie blöde umsonst verballern, kost ja mittlerweile auch schon ordentlich wie ihr eigentlich mittlerweile auch mitgekriegt haben müsstest.

Lieber wäre mir von dir eine Lösungsansatz und keine Diskussion.
 
jukast schrieb:
Das ist mir völlig klar, kriegt er auch von hinten und von unten. Aber soll ja nicht gleich die Hitze wieder oben raus wir durch einen Schornstein.

Und das die Kiste Gas braucht ist auch klar, nur will ich das nicht wie blöde umsonst verballern, kost ja mittlerweile auch schon ordentlich wie ihr eigentlich mittlerweile auch mitgekriegt haben müsstest.

Lieber wäre mir von dir eine Lösungsansatz und keine Diskussion.
Zum Vergrößern anklicken....
Nach der patzigen Antwort brauchst du von mir keine weitere Hilfe erwarten.
 
@jukast
Da geht keine Hitze „verloren“, diese Öffnung ist die Abluftöffnung des Grills und notwendig und vom Hersteller mit Absicht dort eingebaut.
Wenn Du die zumachst, kommt zum Einen nicht mehr genug Luft von unten nach, zum anderen können die Abgase des Verbrennungsvorganges nicht mehr ordentlich abziehen.
Zudem wird der Grill durch das Gebastel nicht besser, Du erhöhst höchstens die Lufttemperatur im oberen Bereich der Grillkammer, deswegen steigt aber nicht die für das eigentliche Grillen notwendige Strahlungshitze auf Rosthöhe.
Du machst also aus einem Grill nur einen Heißluftofen 😎
Ich kenne jetzt auch kein Rezept, bei dem man 350-400 Grad oben in der Grillkammer bräuchte, das sind meistens nur (wenn es hoch kommt) 250 Grad auf Rosthöhe. Bei Pizza braucht man mehr, aber auch für die reicht es allemal 😉
Fazit: Du brauchst nix zu ändern, grill erst mal und zeig die Ergebnisse.
 
Helge470 schrieb:
@jukast
Da geht keine Hitze „verloren“, diese Öffnung ist die Abluftöffnung des Grills und notwendig und vom Hersteller mit Absicht dort eingebaut.
Wenn Du die zumachst, kommt zum Einen nicht mehr genug Luft von unten nach, zum anderen können die Abgase des Verbrennungsvorganges nicht mehr ordentlich abziehen.
Zudem wird der Grill durch das Gebastel nicht besser, Du erhöhst höchstens die Lufttemperatur im oberen Bereich der Grillkammer, deswegen steigt aber nicht die für das eigentliche Grillen notwendige Strahlungshitze auf Rosthöhe.
Du machst also aus einem Grill nur einen Heißluftofen 😎
Ich kenne jetzt auch kein Rezept, bei dem man 350-400 Grad oben in der Grillkammer bräuchte, das sind meistens nur (wenn es hoch kommt) 250 Grad auf Rosthöhe. Bei Pizza braucht man mehr, aber auch für die reicht es allemal 😉
Fazit: Du brauchst nix zu ändern, grill erst mal und zeig die Ergebnisse.
Zum Vergrößern anklicken....
Z. B. geht es genau um Pizza. Die Idealtemp. liegt zwischen 300 bis 400 Grad. Das dauert erstens ewig bis ich so auf 300 komme und die 400 erreiche ich gar nicht. Max. sind knapp über 300. Und das nur mit allen 5 Flammen.


Das booaahh bezog auf auf das Lesen der gesamten Seiten mit Thema Scheunentor.

Mit der Drahtdichtung käme ja noch Luft oben raus, nur nicht mehr so viel. Schätze das es den Durchzug nur um max. 50% mindert.
 
Für gute Pizza ist nicht maximale Hitze entscheidend, sondern maximale Oberhitze. Das ist ein enormer Unterschied, insbesondere für den schmalen Grat zwischen knusprigem Boden oder unten verbrannt und oben lauwarm. Ein Pizzacover könnte dir deutlich mehr helfen als ein geschlossener Luftspalt.
 
Eben und daher wollte ich so wenig Unterflamme wie möglich einsetzen damit ich die Temp erreiche.

So bekommt der Stein die volle Hitze auch von unten.

Was ist ein Pizzacover? ´Muss mich da mal schlau machen, hab ich noch nie von gehört oder beim Pizzamann jemals gesehen.
 
Ja, hab mir mal ein paar Bilder angeschaut.

Könnte vielleicht gehen.

Wer von euch hat denn sowas im Einsatz und kann etwas dazu berichten?
 
Danke.

Der Preis ist ja schon ordentlich, ok ist verstellbar. Gibt es ja aber auch in einfacher.

Hast du denn sowas im Einsatz und magst darüber berichten?
 
Hab's nicht im Einsatz, da ich im P500 Pro mit dem Heckbrenner arbeiten kann und den DoJoe für meinen Kamado habe, dementsprechend brauche ich das bei meinen Grillgeräten nicht.

Wenn du Pizza so gerne magst: Ein eigener Pizzaofen von Ooni oder so wäre nix?
 
Hab schon genug auf der Terrasse stehen, von daher geht mir der Platz aus.

Daher kommt dies für mich nicht in Frage. Aber nette Idee.

Hätte aber noch 2 andere Möglichkeiten auf der Terrasse, einen Industrie Umluftofen, da muss ich nur noch mal schauen wie viel der kann und einen Oberhitzenbrenner, nennt sich 800° Brenner die er aber nicht schafft.:P:P

Muss mal die anderen Möglichkeiten austesten.

Behalte aber alle Tipps mal im Hinterkopf.

Danke erst mal.

Für Berichte über Pizzacover wäre ich weiterhin interessiert.
 
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