Sarajevski Čevape

[Gast-qLtPDq]

Čevape nach einem Rezept aus Sarajevo und einer Spur Leskovačko Gewürz

400g Junges Rind und 200g Lamm 2x faschiert
30ml Wasser aufkochen und die Knoblauchzehen hineinpressen und 10min köcheln lassen.
das Gehackte mit
2Tl Salz
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Pfeffer
1/2 Tl Leskovačko Gewürz
15ml Mineralwasser

alle Zutaten kräftig durchmischen und eine Nacht in den Kühlschrank stellen.

Čevape formen und wieder 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

 

[Abe2k]

Na das sieht doch mal lecker aus...
Und das mit der Flasche ist mal ne coole Idee!
Grüße

 

[Little1612]

Sehr gut

Wo bekommt man das spezielle Gewürz?
Oder gibts ne Alternative als Gewürz?

 

[rainmaker1400]

Sieht lecker aus....
Und ich hoffe, dass wir in ca 6 Wochen nach Klek können....

 

[Gast-qLtPDq]

Sehr gut

Wo bekommt man das spezielle Gewürz?
Oder gibts ne Alternative als Gewürz?

Leider im Handel meines Wissens nicht erhältlich, ich bekomme es von einem Leskovačko Grill in Makarska, geht aber auch ohne ganz gut.

 

[Little1612]

Ok ich schau mal in unserem „Balkan“ Supermarkt da wird es bestimmt ein „Balkan“ Gewürz geben .

Und wieviel knoblauch nimmst du? Steht keine Anzahl an Knobizehen dabei

 

[Gast-qLtPDq]

Ok ich schau mal in unserem „Balkan“ Supermarkt da wird es bestimmt ein „Balkan“ Gewürz geben .

Und wieviel knoblauch nimmst du? Steht keine Anzahl an Knobizehen dabei

Normalerweise reichen für 600 Gramm 2-3 Zehen, ich hatte aber nur ganz kleine und hab deshalb 5 genommen.

 

[PeMall]

Gefällt mir gut.
Wird bald kopiert.

Gruß Peter

 

[Bruco]

Das schaut alles sehr gut aus
Klasse

 

[Herr Vatska]

...und das passende Bier dazu...

Gruß
Christian

 

[Cooky]

Vrlo lijepa
Kao kod kuće.
Hvala

 

[Kinglui]

Schaut stark aus?
Das mit der Flasche wird abgeschaut

 

[chili-sten]

Moin Ivan,

sehr schön

 

[Luse]

Sehr schön, zufälligerweise tat ich gestern fast das gleiche grillen.
Mit Pfeffer, Salz, Natron, Knoblauch in Bier, Piment, Paprika, Majoran, mehr so in Richtung rumänische Mici.

 

[Grillhacker]

sieht klasse aus,....was macht Natron bei der Speise so gut aus.....????

 

[Gast-qLtPDq]

sieht klasse aus,....was macht Natron bei der Speise so gut aus.....????

Natron macht das Fleisch zart, wenn du zu viel erwischt wird es wie Gummi.

 

[Luse]

wenn du zu viel erwischt wird es wie Gummi.

Ah, meine waren wie Gummi...
Ich dachte das sollte so....
Danke für den Tipp, ich glaube ich werde beim nächsten mal das Natron etwas reduzieren.
Ich hatte 0,8g auf 250g Hackfleisch das war so ein halber TL, dann werde ich das mal halbieren.

 

[Fabi_123]

schaut gut aus die Idee mit der Flasche finde ich auch ziemlich cool

 

[Gast-qLtPDq]

Ah, meine waren wie Gummi...
Ich dachte das sollte so....
Danke für den Tipp, ich glaube ich werde beim nächsten mal das Natron etwas reduzieren.
Ich hatte 0,8g auf 250g Hackfleisch das war so ein halber TL, dann werde ich das mal halbieren.

Nö, das soll nicht so.
Außen Cross und Innen Zart.
Die Grundregel auf 1kg Fleisch ein 1TL Natron, ich nehme aber auch immer etwas weniger, das bekommt man ins Gefühl.

 

[Darkroom71]

Sehr schöne Speisen vom Balkan. Das sieht total lecker aus! Top!