Hallo Sportfreunde
Gestern war ich in der Metro meines Vertrauens und hab vor der Fischtheke gestanden. Da hat mich eine Kiste Sardinen angelacht. Sardinen hab ich noch nie gemacht, also eine Kiste, ca. 1 kg, in den Einkaufswagen geladen.
Zu Hause dann ca. 45 kleine Sardinen ausgenommen.
Leute, ich kann Euch sagen, das mach ich nie mehr! Hab 1,5 Stunden an den Minis rumgemacht bis sie alle schön ausgenommen und geputzt waren. Dabei hab ich einige mit Kopf und Gräten gelassen und die anderen von Kopf und Gräten befreit und die Filets aufgeklappt.
Die mit Kopf dann leicht gesalzen, gepfeffert und mit Sapore Di Maremma von Spicy gerubbed.
Den Grill dann auf hohe indirekte Hitze vorgeheizt und die Sardinen von jeder Seite ca. 3 bis 4 Minuten gegrillt.
Das Ergebnis kann man nicht zeigen. Die Fische haben sich mit dem Rost verheiratet und waren kaum voneinander zu lösen. So sahen sie dann auch aus. Das Essen war dann ne echte Qual. Mini Filets davon zu lösen ist was für Uhrmacher. Ne Lupe hätte ich gebraucht. Außerdem waren sie sehr salzlastig. Also, wenn man Sapore Di Maremma verwendet, dann nicht mehr zusätzlich salzen. Ansonsten war der Geschmack recht gut.
Also dann zur Variante 2 ….. die filetierten.
Die filetierten dann in eine Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprikapulver und viel frischem Knoblauch eingelegt.
Den Grill auf hoher indirekter Hitze gelassen, das Rost gut gebürstet und neu eingeölt und sieht da, das ging richtig gut. Allerdings hab ich sie nur mit der Hautseite auf dem Rost gelassen und nicht gewendet. Nach 5 bis 6 Minuten war es dann soweit.
Ganze Fische sind sicherlich dekorativer auf dem Teller. Aber essen konnte man sie sehr gut ohne sich um Gräten und so kümmern zu müssen. Und geschmeckt haben sie wirklich klasse.
Aber wenn Ihr die mal nachmachen wollt, dann besorgt Euch eine preiswerte Küchenhilfe.
Gestern war ich in der Metro meines Vertrauens und hab vor der Fischtheke gestanden. Da hat mich eine Kiste Sardinen angelacht. Sardinen hab ich noch nie gemacht, also eine Kiste, ca. 1 kg, in den Einkaufswagen geladen.
Zu Hause dann ca. 45 kleine Sardinen ausgenommen.
Leute, ich kann Euch sagen, das mach ich nie mehr! Hab 1,5 Stunden an den Minis rumgemacht bis sie alle schön ausgenommen und geputzt waren. Dabei hab ich einige mit Kopf und Gräten gelassen und die anderen von Kopf und Gräten befreit und die Filets aufgeklappt.
Die mit Kopf dann leicht gesalzen, gepfeffert und mit Sapore Di Maremma von Spicy gerubbed.
Den Grill dann auf hohe indirekte Hitze vorgeheizt und die Sardinen von jeder Seite ca. 3 bis 4 Minuten gegrillt.
Das Ergebnis kann man nicht zeigen. Die Fische haben sich mit dem Rost verheiratet und waren kaum voneinander zu lösen. So sahen sie dann auch aus. Das Essen war dann ne echte Qual. Mini Filets davon zu lösen ist was für Uhrmacher. Ne Lupe hätte ich gebraucht. Außerdem waren sie sehr salzlastig. Also, wenn man Sapore Di Maremma verwendet, dann nicht mehr zusätzlich salzen. Ansonsten war der Geschmack recht gut.
Also dann zur Variante 2 ….. die filetierten.
Die filetierten dann in eine Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprikapulver und viel frischem Knoblauch eingelegt.
Den Grill auf hoher indirekter Hitze gelassen, das Rost gut gebürstet und neu eingeölt und sieht da, das ging richtig gut. Allerdings hab ich sie nur mit der Hautseite auf dem Rost gelassen und nicht gewendet. Nach 5 bis 6 Minuten war es dann soweit.
Ganze Fische sind sicherlich dekorativer auf dem Teller. Aber essen konnte man sie sehr gut ohne sich um Gräten und so kümmern zu müssen. Und geschmeckt haben sie wirklich klasse.
Aber wenn Ihr die mal nachmachen wollt, dann besorgt Euch eine preiswerte Küchenhilfe.
