Sau tot

[Hellfire]

Hallo Mädels und Jungs,
es ist fast vollbracht. Das 150 kg ex-Schwein ist verarbeitet (bis aufs Einkochen der Wurst-Gläser).
Am Dienstag darf GöGa dann noch ca. 30 kg Topfwurst abholen, vakuumieren und einfrieren.

Eins vorweg: ich habe so ziemlich jeden Blödsinn als Werkzeug, aber ein vernünftiges Ausbeinmesser und ein stabiler Hackklotz kommt bis zur nächsten Verschweinung 2009 noch ins Haus! Quälerei.

Ausbeute:
5,8 kg Ribs
8,3 kg Eisbein und Spitzbein, pökeln vor sich hin
1,6 kg Kugel, ist im Netzhemd und pökelt
4,4 kg Speck, pökelt
3,5 kg Kamm, gerubbt, wartet im TK auf den 8.3.
2,4 kg Schnitzel
1,2 kg Gulasch
0,8 kg Filet
4,6 kg Hinterschinken, wartet auf GöGas Geburtstag im Mai
1,6 kg Lende, durfte ich nicht verschinken
5,6 kg Kotelett
8,2 kg Griebenschmalz
5,7 kg Puhlknochen, wird Schmalzfleisch (nee, nich die Knochen)

54 große Gläser mit Hausmacher Blutwurst, Mettwurst und Leberwurst
11 Magenwürste im Ring (Rezept und Zubereitung kenne ich nicht)
26 Schlackwürste
30 kg Topfwurst

Die schlechten Zeiten können kommen.

Stürmische Grüße
Sven

P.S.: das la.va ist absolute Klasse!

 

[Ham-Sam]

Schöne Ausbeute

Lass es Dir schmecken

 

[Pieten]

Das liest sich sehr gut.
Und mit dem LAVA macht das noch mehr Spaß
Pieten

 

[Peperoni]

Eins vorweg: ich habe so ziemlich jeden Blödsinn als Werkzeug...

...'ne Digi-Cam wär vielleicht auch noch 'ne sinnvolle Ergänzung!

 

[Hellfire]

...nach viermaligem Abbruch über GSM die paar Bilder separat:

 

[Merschl]

Sehr schön,

da weiß man was man hat!

 

[Schweinehürde]

so ne tote Sau fetzt ich auch haben wollen

 

[Hellfire]

...einen hab ich noch.
Der arme Kerl muß heute und morgen Überstunden machen.

 

[Hellfire]

so ne tote Sau fetzt ich auch haben wollen

Musste bloß sagen; Ende Februar '09 ist's wieder soweit. Ich habe jedenfalls im Kloster wieder so ein 150er Teil bestellt. Allerdings hast Du den deutlich längeren Anfahrtsweg.

Bis auf den Einkocher und das Schmalz ist jetzt übrigens endlich Feierabend!

 

[Schweinehürde]

so ne tote Sau fetzt ich auch haben wollen

Musste bloß sagen; Ende Februar '09 ist's wieder soweit. Ich habe jedenfalls im Kloster wieder so ein 150er Teil bestellt. Allerdings hast Du den deutlich längeren Anfahrtsweg.

Bis auf den Einkocher und das Schmalz ist jetzt übrigens endlich Feierabend!

hehe für ne Sau fahr ich jeden Weg nur nicht am Spieß, nöö die mach ich da

 

[Hellfire]

...schätze, für die hättest Du 'nen Doppel-T und eine Kohlengrube gebraucht!

Aber ausnahmsweise 'mal im Ernst: bis Mitte März nehmen die noch Vorbestellungen für nächstes Jahr an.

 

[Udo]

Sehr schön, viel arbeit aber da weißt du was du hast.
Was ist topfwurst????

 

[Dimsluken]

Was ist topfwurst????

Das ist Topfwurst.

 

[Gourmand]

"tote Oma"

heißt's, glaube ich, auch, oder Pluntwurst, und ißt man mit Apfelmus, Sauerkraut, einer Scheibe gekochtem Wammerl und Salzkartoffeln, oder so.

 

[Woodfire]

Glückwunsch

zur Sau tot!