Sauber gevögelt

[Dr. Hannibal Lecter]

Mahlzeit beinand,

ich hab heut mal wieder ein huhn geopfert
schlecht fürs huhn, gut für uns :happa:


ich hab den vogel bisher immer mit öl eingepinselt damit der magische staub besser hält. das hab ich heut nicht gemacht, sondern nur leicht eingepudert

die haut hat sich von selbst als knusprige hülle vom huhn getrennt, echt guad

und nachdems bisher meist rosmarinkartoffeln ausm ofen gab, hab ich heut mal pommes geschnitzt und mit md im topf frittiert.
dazu einen leckeren salat mit steyrischem kürbisöl - zum reinsetzten

was soll ich sagen, es war das beste bbc was uns bisher unter kam spitzen huhn, spitzen salat und vollendet veredelte spitzenkartoffeln


"es gibt viel huhn - braten wirs an"

gruß vom doc

 

[Frank]

Sauber Doc.

Du brauchst einen Drehspieß.... :top:

 

[Gast-lwgoiy]

Die Beinchen sind ein wenig hell.... oder nur verblitzt.
Die Pommes sehen klasse aus. :top:

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Sauber Doc.

Du brauchst einen Drehspieß.... :top:

ja ich weiß, weihnachten naht mit großen schritten

gruß doc

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Die Beinchen sind ein wenig hell.... oder nur verblitzt.
Die Pommes sehen klasse aus. :top:

sowohl als auch, etwas hell waren sie schon. aber zugleich eine sehr sehr knuschprige haut mir spannt der ranzen

gruß vom huhn ääääh vom doc

 

[zaubervati]

Kompliment Herr Dokta!

Wo mit hast Du Deine "Kartoffelstäbchen" vor dem Frittieren mariniert?

Nicht böse sein, aber Deine Koch-Postings sind sehr inspirierend.

Ich habe gerade diese Woche Deine Cornflakes-Schnitzel nachgebaut:
Version: Wildschwein-Schnitzel mit Risotto-Reis, Panade nach Doc Lecter
guck:

Molto bene!
::dankedir::

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Kompliment Herr Dokta!

Wo mit hast Du Deine "Kartoffelstäbchen" vor dem Frittieren mariniert?

Nicht böse sein, aber Deine Koch-Postings sind sehr inspirierend.

Ich habe gerade diese Woche Deine Cornflakes-Schnitzel nachgebaut:
Version: Wildschwein-Schnitzel mit Risotto-Reis, Panade nach Doc Lecter
guck:

Anhang anzeigen 299343

Molto bene!
::dankedir::

Grazie mille zaubervati,

ich hab die nur kleingeschnibbselt und in magic dust gewälzt - sonst nix
dann öl auf 170° gebracht und die pommes - roh - frittiert bis sie so waren wie sie aus sehen. hat ne ganze weile gedauert aber zählen tut ja immer das ergebnis 20 minuten warn die sicher drin, die ganze hütte riecht wie ne frittenbude

das schnitzel schaut spitze aus ! wie machst´n das risotto?


gruß aus bayern

vom doc

 

[tomru]

Ist der Notstand ausgebrochen weilst ein Hohenthanner trinkst ? Ansonsten schauts super aus !

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Ist der Notstand ausgebrochen weilst ein Hohenthanner trinkst ? Ansonsten schauts super aus !

allerdings, mir ist das oettinger ausgegangen ne ne, ich tausch immer durch und finds ab und zu gar nicht verkehrt - zudem hab ich heute meinem huhn das hb-festbier spendiert

bieriger gruß vom doc

 

[Tranabo_bjoern]

Na sauber, ich nehme es so.... :top:

 

[zaubervati]

Grazie mille zaubervati,

ich hab die nur kleingeschnibbselt und in magic dust gewälzt - sonst nix
dann öl auf 170° gebracht und die pommes - roh - frittiert bis sie so waren wie sie aus sehen. hat ne ganze weile gedauert aber zählen tut ja immer das ergebnis 20 minuten warn die sicher drin, die ganze hütte riecht wie ne frittenbude

das schnitzel schaut spitze aus ! wie machst´n das risotto?


gruß aus bayern

vom doc

Hallo Doc,

Anbei "Risotto"-Rezept:

Für 3 Personen:
¼ l gewaschener Risottoreis
¼ l Hühnersuppe
¼ l Hollundersaft (Sirup 1:4 verdünnt)
1 El Curcuma (Safran für Arme) für die Farbe
1 El Chilisalz
1 Tl Ingwer gerieben
1 Knoblauchzehe
1 El Röstzwiebel
2 x ½ El Butter

4 El Tiefkühlerbsen


Ich schmeiss alles in den Hofer (Aldi) Reiskocher. Ein paar mal umrühren. Sobald er auf „Warmhalten“ geht, wird er ausgesteckt, denn die Rest-Hitze ist zu stark.
Die Tiefkühlerbsen druntergerührt und ca. 10 min ziehen lassen. Der Reis ist dann al dente.
5 min vor dem Servieren 2 – 3 El Hühnersuppe noch den 2. ½ Esslöffel Butter unterrühren und auf „Warmhalten“ stellen.

Ich gebe es zu, dass ist nicht die hohe Kochkunst, Reis ist nicht so meine Hauptzuspeis, aber so geht’s rasch und schmeckt.
Ich nehm deshalb den Risottoreis, weil er so schön klebt, eine nette Form hat und mir persönlich lieber ist als der andere „Chinesen-Schotter“.

Schöne Grüße aus dem
Waldviertel

::Flagge::

 

[Thumsi]

Lecker!

 

[taigawutz]

Bassd - des Grünzeug is doch eh überbewertet, oder?

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Bassd - des Grünzeug is doch eh überbewertet, oder?

genau desweng hab ich den petersil vorm servieren wieder aus dem huhn genommen

gruß doc

 

[Claus]

Bitte nicht mit Knochen werfen!
Darf ich nach dem Rezept des lecker aussehenden Salates fragen?
Schönen Abend allemiteinander
und Gruß aus Bexbach

Claus

 

[Fulltime Griller]

Sauber, tolle Vergrillung!
Du bist echt gut zu Vögeln

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Bitte nicht mit Knochen werfen!
Darf ich nach dem Rezept des lecker aussehenden Salates fragen?
Schönen Abend allemiteinander
und Gruß aus Bexbach

Claus

Mahlzeit,

fragen fördert das wissen

ein festes rezept gibt es nicht, aber kürbiskernöl gehört ganz sicher mit rein dazu nur etwas balsamico, nur so nen schuss, weil das öl alleine schon soviel guten geschmack mit bringt, das da nix anderes drüber soll … nen kleinen schluck o-saft und nen klacks scharfen senf. Dazu s+p und ich hau immer noch nen spritzer Worcestersauce mit rein. Wie gesagt, lass das öl wirken und stimme es mit ein paar löffelchen vom rest ab :happa:

gruß doc

 

[Claus]

Danke!